Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Braden
Braden in een open schaal
Braden in een gesloten
schaal
Braden op het braadblik
(Als extra toebehoren in de
vakhandel verkrijgbaar)
28
Leg het rooster in de braadslede en schuif ze
samen op de dezelfde inschuifhoogte in de oven.
Vlees kan zeer voordelig bij een gewicht van meer
dan 750 g in de oven worden gebraden.
Spoel een glazen schaal of de braadslede met water
uit en leg het vlees er in.
Voeg voor vet vlees en gevogelte afhankelijk van de
grootte van het vlees en het soort vlees
water toe. Bestrijk mager vlees naar voorkeur met
vet of leg er reepjes spek op.
Een smakelijke saus verkrijgt u met het fond
(braadsap) dat zich in de schaal vormt. Maak het
fond los met heet water, kook het even en bind het
met zetmeel, breng het op smaak en giet het, indien
nodig, door een zeef.
Schuif het te braden vlees in de koude oven
(voorverwarmen niet nodig – energiebesparing).
Leg het vlees in een braadschaal, sluit de schaal met
een passend deksel af en schuif de schaal op het
rooster in de oven.
Wij raden u aan om rundvlees in een gesloten
braadschaal te bereiden.
Leg het braadblik in de braadslede. Dankzij het
braadblik wordt de oven minder vuil.
Vet en braadsap dat naar beneden drupt, wordt in
de braadslede opgevangen.
1
/
à
1
/
liter
8
4
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
