Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Guide de cuisson pour les légumes frais
Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au
four. Ajoutez 30 à 45 ml d'eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) pour 250 g,
sauf si une autre quantité est recommandée - reportez-vous au tableau.
Faites cuire les aliments à couvert pendant la durée minimale préconisée
(consultez le tableau). Poursuivez la cuisson selon votre goût. Remuez une
fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des herbes ou du
beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.
Conseil :
coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus
les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.
tous les légumes frais doivent être cuits à pleine puissance (750 W).
Type d'aliment Quantité
Temps
(min)
Brocolis
250 g
5-5½
500 g
8½-9
Choux de
250 g
6½-7½
Bruxelles
Carottes
250 g
5-6
Chou-fleur
250 g
5½-6
500 g
9½-10
Courgettes
250 g
4-4½
Aubergines
250 g
4½-5
Poireaux
250 g
5-5½
Champignons
125 g
1½-2
250 g
3½-4
Oignons
250 g
5-6
GW71B_XEN_03816P-FR.indd 14
Temps de
Consignes
repos (min)
3
Préparez des sommités de taille égale.
Disposez les brocolis en orientant les tiges
vers le centre.
3
Ajoutez 60 à 75 ml (5 à 6 cuillères à
soupe) d'eau.
3
Coupez les carottes en rondelles de taille
égale.
3
Préparez des sommités de taille égale.
Coupez les plus gros morceaux en deux.
Orientez les tiges vers le centre.
3
Coupez les courgettes en rondelles.
Ajoutez 30 ml (2 cuillères à soupe) d'eau
ou une noix de beurre. Faites-les cuire
jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3
Coupez les aubergines en fines rondelles
et arrosez-les d'un filet de jus de citron.
3
Coupez les poireaux en épaisses
rondelles.
3
Coupez les champignons en morceaux ou
prenez des petits champignons entiers.
N'ajoutez pas d'eau. Arrosez de jus de
citron. Salez et poivrez. Égouttez avant
de servir.
3
Émincez les oignons ou coupez-les en
deux. N'ajoutez que 15 ml (1 cuillère à
soupe) d'eau.
Type d'aliment Quantité
Temps
(min)
Poivrons
250 g
4½-5
Pommes de
250 g
5-6
terre
500 g
9-10
Chou-rave
250 g
5-5½
FAIRE RÉCHAUFFER
Votre four micro-ondes permet de faire réchauffer les aliments bien plus rapidement que le four traditionnel
ou la table de cuisson.
Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson figurant dans le tableau ci-dessous. Le calcul des
temps de réchauffage dans le tableau est basé sur une température ambiante comprise entre +18 et +20
°C pour les liquides et sur une température comprise entre +5 et +7 °C pour les aliments réfrigérés.
Disposition et cuisson à couvert
Évitez de faire réchauffer de trop grandes quantités d'aliments seul d'un coup (ex. : grosse pièce de viande)
afin de garantir une cuisson uniforme et à cœur. Il vaut mieux faire réchauffer de petites quantités en
plusieurs fois.
Puissances et mélange
Certains aliments peuvent être réchauffés à 750 W alors que d'autres doivent l'être à 600 W, 450 W ou
même 300 W.
Consultez les tableaux pour plus de renseignements. Pour faire réchauffer des aliments délicats, en grande
quantité ou se réchauffant très rapidement (ex. : tartelettes), il est préférable d'utiliser une puissance faible.
Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauffage pour obtenir de meilleurs résultats. Si
possible, remuez de nouveau avant de servir.
Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauffer des liquides ou des aliments pour bébé. Pour
éviter toute projection bouillante de liquides et donc d'éventuelles brûlures, remuez avant, pendant et après
la cuisson. Laissez-les reposer dans le four micro-ondes le temps recommandé. Nous vous conseillons
de laisser une cuillère en plastique ou un bâtonnet en verre dans les liquides. Évitez de faire surchauffer les
aliments (au risque de les détériorer).
Il vaut mieux sous-estimer le temps de cuisson et rajouter quelques minutes supplémentaires le cas
échéant.
Temps de réchauffage et de repos
Lorsque vous faites réchauffer un type d'aliment pour la première fois, notez le temps nécessaire pour
pouvoir vous y référer ultérieurement.
Vérifiez toujours que les aliments réchauffés sont uniformément chauds.
Laissez les aliments reposer pendant un court laps de temps après le réchauffage pour que la température
s'homogénéise.
Le temps de repos recommandé après le réchauffage est généralement compris entre 2 et 4 minutes (à
moins qu'un autre temps ne soit indiqué dans le tableau).
Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauffer des liquides ou des aliments pour bébé.
Reportez-vous également au chapitre sur les consignes de sécurité.
14
Temps de
Consignes
repos (min)
3
Coupez les poivrons en fines lamelles.
3
Pesez les pommes de terre épluchées et
coupez-les en deux ou quatre morceaux
de taille égale.
3
Coupez le chou-rave en petits dés.
2011-05-13
5:48:49
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
