Inhoudsopgave
Advertenties
Type en stuk vlees
Entrecote: rood*
Entrecote: medium gaar*
Entrecote: doorbakken*
Varkensvlees
Varkensgebraad
Schouder
Braadworstjes**
Kalf
Kalfsgebraad
Gevogelte
Hele kip
Hele kalkoen
Kalkoensgebraad (heel of borst)
Lamsvlees
Lamsbout met bot (rood)
Lamsbout met bot (doorbakken)
Bereiding op lage temperatuur
Rundvlees / Rosbief: rood***
Rundvlees / Rosbief: medium gaar***
* De gegeven temperaturen kunnen variëren afhankelijk van de dikte van het filet.
** Voor voorverpakte levensmiddelen wordt een geschikte functie aanbevolen zodat het goed geroosterd
wordt.
*** We adviseren om het vlees enkele minuten in de pan aan te braden alvorens het in de oven te plaatsen.
Indicatieve tabel bereidingen (hulpoven)
Gewicht
Gerechten
(Kg)
Gebraden
1
konijn
Gebraden
1
kip
Karbonades
0,8
Hamburger
0,6
Varkenswors
0,6
t
Varkensribbe
0,7
n
Bacon
0,8
De in de tabel weergegeven tijden zijn exclusief de voorverwarmingstijden en zijn indicatief.
91477A755/B
Functie
Niveau
STATISCH
STATISCH
GRILL
GRILL
GRILL
GRILL
GRILL
Doeltemperatuur (°C)
50
58
70
80 - 85
80 - 85
75 - 80
75 - 80
80 - 85
80 - 85
80 - 85
65
75 - 80
50 - 54
55 - 60
Temp.
(°C)
2
190 - 200
2
190 - 200
4
245
4
245
4
245
4
245
4
245
Tijd
(minuten)
85 - 90
80 - 85
Zijde 1
Zijde 2
13
5
7
3
15
-
30 - 35
-
10
3
GEBRUIK - 163
Advertenties
Inhoudsopgave
