Inhoudsopgave
Advertenties
Hetelucht
In gesloten schalen of pannen blijft het vlees
sappiger. Bovendien zal er weinig of geen
rookontwikkeling ontstaan. Bij het braden
zonder deksel wordt het vlees sneller bruin en
knapperig.
De braadslede is ideaal voor het braden van
een stuk vlees boven 1 kg.
Braadtijdentabel voor verschillende soorten vlees
Braadgerecht
gewicht in kg
Rundvlees
1,0
Rundfilet / roastbeef
1,0
Varkensvlees
1,0
Casselerrib
1,0
Wild
1,0
Kalfsvlees
1,0
Lamsvlees
1,5
Gevogelte
1,0
2,0
4,0
Vis
1,5
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Onderstaande tabel is alleen van toepassing
als u gerechten in een koude oven plaatst.
temp in °C
tijd in minuten
180 - 200
100 - 120
190 - 210
35 - 45
170 - 190
100 - 120
150 - 160
80 - 100
180 - 200
90 - 120
170 - 190
100 - 120
170 - 190
90 - 120
170 - 190
50 - 60
170 - 190
120 - 150
160 - 180
150 - 180
160 - 180
35 - 55
Hetelucht-grillen
■
Braadslede op richel 1 in de oven plaatsen.
■
Grillgerecht midden op het rooster leggen
(zie tabel).
Grilltijden-tabel voor het rondom grillen
Grillgerecht
gewicht in kg
Sjaslik
Haantje
1
Rollade
1
Casselerrib
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Bruineren
Om uw gerechten een bruin korstje te geven,
schakelt u nog enige minuten het grillelement
in. Wacht tot de bovenzijde goudbruin is.
Kleine stukken vlees
Gegrild vlees behoudt zijn natuurlijke aroma
wanneer u het van te voren niet invet.
Grote stukken vlees
Deze kunnen eventueel met een dun laagje
olie of boter worden ingesmeerd, om
uitdrogen te voorkomen.
Drogen
Om fruit, groente en kruiden goed te
conserveren moet u de temperatuur op ca.
60-80 °C instellen.
■
Ovendeur sluiten en ovenknop instellen op
grillstand.
richelhoogte
tijd in minuten
3
17 - 20
2
35 - 40
2
50 - 60
2
60 - 70
Ontdooien
U kunt ontdooien met de ventilator van de
heteluchtoven. Haal de diepvriesproducten uit
de verpakking en leg ze in een schaal. Schuif
de schaal op het rooster in richel 1. Zet de
ovenknop van de heteluchtoven op stand
en de temperatuur op de nulstand (de
ventilator blaast nu koude lucht).
Ontdooitijden van bevroren producten
Te ontdooien gerecht
tijd in minuten
1000 gr. vis of 500 g. vlees
60 - 90
1000 gr. gevogelte of vlees
90 - 120
500 gr. braadworst
30 - 50
300 gr. fruit (aardbeien)
30 - 45
500 gr. lage taarten
20 - 30
500 gr. brood
30 - 40
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Advertenties
Inhoudsopgave
