Inhoudsopgave
Advertenties
VI. GEBRUIKSAANWIJZINGEN
1.
GEBRUIK
BRAADPAN
Algemene voorzorgsmaatregelen
• Dit apparaat is bedoeld voor industrieel gebruik en mag
alleen worden gebruikt door getraind personeel.
• Dit apparaat dient alleen te worden bestemd voor het
gebruik waarvoor het ontworpen is; d.w.z. voor het bereiden
van vlees in saus, stoofvlees, sauzen, gefruite voedings-
middelen, omeletten en bereidingen in vocht in het algemeen.
Elk ander gebruik wordt oneigenlijk geacht.
• Gebruik het apparaat niet om te frituren, de temperatuur
van de bodem van de bak wordt hoger dan 230°C,
waardoor brand kan ontstaan;
• Alvorens het apparaat voor het eerst te gaan gebruiken
moeten de industriële vetten grondig uit de bak worden
verwijderd, door als volgt te werk te gaan:
- vul de bak met water en een gewoon reinigingsmiddel, en
breng het gedurende enkele minuten aan de kook.
- tap de bak af en spoel hem zorgvuldig uit met schoon
water. Zorg bovendien, zo mogelijk, voor voorverwarming
van het apparaat onmiddellijk voor het gebruik.
1.1. GASMODELLEN
Inschakeling
De bedieningsknoppen van de thermostaatklep hebben de
volgende gebruiksstanden:
Knop A:
V
Stand "uit"
C
Stand "ontsteking waakvlam"
B
Stand "waakvlam ontstoken"
A
Stand "aan"
• Draai de knop "A" tegen de klok in van de stand V naar de
stand C.
• Druk de knop "A" helemaal in en draai hem op de stand B
om de waakvlam aan te steken. Gebeurt dit niet, herhaal de
handeling dan totdat de brander ontsteekt.
Laat de knop "A" vervolgens los nadat hij ongeveer 20 secon-
den lang ingedrukt gehouden is, en controleer of de waakvlam
blijft branden; gebeurt dat niet, probeer het dan opnieuw.
Let op: als de knop wordt teruggedraaid op de stand
"uit" waardoor de waakvlambrander uitgaat, moet u 60
seconden wachten (deblokkering knop) alvorens hem
opnieuw aan te steken.
VAN
DE
VASTE
A
B
C
• Om de hoofdbrander aan te steken de knop "A" tegen de
klok in draaien van de stand B naar de stand A.
• De temperatuur wordt geregeld door de knop "B" op de
gewenste stand te draaien
Uitschakeling
• Draai de knop "A" met de klok mee van de stand A naar
de stand C.
• Druk hem vervolgens helemaal in en draai hem naar de
stand C; laat hem weer los en draai hem in de stand V.
1.2. ELEKTRISCHE MODELLEN
1.3.1 DROGE BEREIDING
• Schakel de schakelaar die vóór het apparaat is geïnstalleerd, in.
• Draai de thermostaatknop "B" op de stand die overeenkomt
met de gewenste bereidingstemperatuur, tussen 120 en 280 °C.
• Draai de knop van de energieregeling "A" met de klok mee
naar de stand "oneindig".
Als het groene controlelampje gaat branden, wil dat zeggen dat
het apparaat onder spanning staat.
Als het gele controlelampje "C" gaat branden, wil dat zeggen dat
de verwarmingselementen werken; als het lampje uitgaat, wil dat
zeggen dat de ingestelde temperatuur bereikt is.
1.3.2. BEREIDING IN VOCHT
Voor de bereiding van levensmiddelen in vocht (bv. sausen,
stoofvlees, jus enz.) de volgende handelingen verrichten:
• Draai de thermostaatknop "B" naar de gewenste temperatuur.
• Zet de knop van de energieregeling "A" op een stand waarmee
de kooktemperatuur van het voedsel behouden blijft, houd er
rekening mee dat stand "1" overeenkomt met het minimale
vermogen en stand "8" met het maximale vermogen.
Let op! Tijdens de werking worden de oppervlakken erg
heet
Opmerking:
De dop wordt gebruikt om het afvoergaatje aan de voorkant
van de bak af te sluiten wanneer het apparaat gebruikt wordt
voor bereidingen in vocht.
De saus of jus wordt verzameld in de opvangbak die onder
het bedieningspaneel zit.
Aan het einde van de dienst
• Draai de bedieningsknoppen op de stopstand "0".
• Schakel de elektrische schakelaar die vóór het apparaat
geïnstalleerd is, uit.
C
A
D
B
61
Advertenties
Inhoudsopgave
