Inhoudsopgave
Advertenties
Geluidssignaal
Een kort geluidssignaal signaleert
•
bv. in de werkingsmodus Kerntemperatuur of Bereidingstijd dat de
bereidingstijd is afgelopen en dat de verwarming is uitgeschakeld;
•
bepaalde fouten (bv. het invoeren van een waarde buiten het
toegestane bereik).
Contact voor de kerntemperatuurmeter
Het contact waar u de stekker van de kerntemperatuur in kunt steken,
bevindt zich op de achterkant van het apparaat, aan de
rechterbovenkant.
5.4 Bediening
OPGELET!
Bij het openen van het deksel van het verwarmde apparaat kan hete stoom
ontsnappen en het hete condenswater kan leiden tot verbrandingen.
•
Draag beschermende handschoenen wanneer u het apparaat tijdens de
werking aanraakt.
AANWIJZING!
De watertemperatuur en de temperatuur van het product tijdens het vullen van het
apparaat zijn afhankelijk van het recept.
Voor het bereiden van vlees bevelen wij aan om de werkingsmodus Kerntemperatuur
te gebruiken, voor de bereiding van groenten is de werkingsmodus Bereidingstijd het
meest geschikt.
Wij raden u aan het boek met de titel "Sous-vide - Makkelijke introductie in een
zachte kooktechniek" dat als extra accessoire verkrijgbaar is aan te schaffen.
5.4.1 Voorbereiding voor het koken bij lage temperaturen
OPGELET!
De temperaturen bij het sous-videkoken zijn meestal onvoldoende hoog om de bereide
producten te steriliseren, zoals bij traditionele bereidingsmethoden het geval is.
•
Besteed daarom absoluut veel aandacht aan de hoge kwaliteit van de uitgangs-
producten en zorg voor absolute hygiëne, om gezondheidsproblemen als gevolg
van het koken bij lage temperatuur te voorkomen.
- 186 -
Advertenties
Inhoudsopgave
