Inhoudsopgave
Advertenties
5
DIVERSE KOOKTECHNIEKEN
Met de Wartmann mulLcooker kunt u bakken, sauteren, stomen en is uitermate geschikt voor slow
cooking. Onder is kort genoemd waar op te leden. In bijlage 2 staan enkele adviezen.
5.1
SEAR en SAUTE (braden en sauteren)
Bij het braden (SEAR) en sauteren (SAUTE) zal de Wartmann mul5cooker op hoge temperatuur uw
product bakken. Dit kan zijn om vlees bruin te bakken, dicht te schroeien of om bijvoorbeeld groenten
te roerbakken. De kook5jd is kort en de ingrediënten worden snel verhit, hierdoor blijven meer
voedingsstoffen intact. De natuurlijke textuur en kleur blijM beter behouden en is er minder boter
(olie) nodig.
Beide programma's kennen een 'voorverwarm' funcLe. De pan wordt dus erg heet. Zet de pan,
gevuld met een beetje bakboter of olie, op het verwarmingselement. Plaats de deksel op de pan.
Selecteer het SEAR of SAUTE programma en druk vervolgens op de START/CANCEL toets. Het
programma wordt gestart. Tijdens de voorverwarm fase brandt het rode indicatorlampje PRE HEAT.
Na enkele minuten hoort u een luide pieptoon en dooc dit lampje. Doe uw product in de pan en
plaats de deksel terug. De fabrieksinstelling van de bereidingsLjd is 10 minuten bij P4-P5. De
bereidingsLjd kan verhoogd of verlaagd worden door op de + of – te duwen (of ingedrukt te houden)
bij de toets TIME. Het vermogen kan verhoogd of verlaagd worden door op ˄ of de ˅ te duwen (of
ingedrukt te houden) bij de toets POWER. U ziet wisselend het vermogen en de verstreken Ljd
weergegeven op het display. Aan het einde van het bakproces hoort u 3 luide pieptonen. De
Wartmann mulLcooker valt in de standby modus.
5.2
STEAM (stomen)
Doordat gestoomd voedsel snel gaart, blijven de natuurlijke smaak en textuur beter behouden dan bij
de meeste andere kookmethoden. Het behoudt de kleur van voedsel, waardoor gerechten er
aantrekkelijk uitzien en de eetlust s5muleren. Het kookproces van stomen vereist geen extra veOen of
oliën, waardoor het een gezondere kookmethode is.
Als u wenst te stomen dient de pan compleet schoon te zijn. Plaats de stoommand op de bodem van
de pan. Giet minimaal 0,5 tot maximaal 1,5 liter water of bouillon in de pan, waarbij het
vloeistofniveau onder de bodem van de stoommand blijc. Zet de pan, met deksel, op het
verwarmingselement.
Selecteer de STEAM funcLe. Afankelijk van de hoeveelheid water en de watertemperatuur zal de
Wartmann mulLcooker nu 7 – 15 minuten voorverwarmen. Het indicatorlampje PRE HEAT brandt
rood gekleurd. Na het voorverwarmen hoort u een enkele luide pieptoon en het lampje dooc. Neem
de deksel van de pan. U kunt nu, het te stomen product, in de stoommand plaatsen. Plaats de deksel
weer terug op de pan. De Ljd die is weergeven (fabrieksinstelling 15 minuten) loopt af. U kunt de Ljd
wijzigen door op de + of – te duwen (of ingedrukt te houden) bij de toets TIME. Het vermogen is
vastgesteld op P2 en niet verstelbaar. Tijdens het stomen dient u het vloeistofniveau te controleren.
Als u ziet dat er nog maar een bodem vloeistof aanwezig is dient u dit aan te vullen met water of
bouillon. Met het deksel gesloten zal 1 liter water in ongeveer 45 minuten verdampen. Aan het einde
van het stoomproces hoort u 3 luide pieptonen. De Wartmann mulLcooker valt in de standby modus.
8
Advertenties
Inhoudsopgave
