Inhoudsopgave
Advertenties
VI. GEBRUIKSAANWIJZINGEN
1.
GEBRUIK
FRITUURAPPARAAT
Algemene voorzorgsmaatregelen
• Alvorens het apparaat voor het eerst te gaan gebruiken
moeten de industriële vetten grondig uit de bak en van de
manden verwijderd worden, door als volgt te werk te gaan:
- vul de bak met water en een gewoon reinigingsmiddel, en
breng het gedurende enkele minuten aan de kook.
- Laat het water via de daarvoor bedoelde kraan weglo-
pen, nadat u de betreffende beveiliging verwijderd heeft,
en spoel de bak grondig na met schoon water.
• Dit apparaat is bedoeld voor industrieel gebruik en mag
alleen worden gebruikt door getraind personeel.
• Gebruik het apparaat niet leeg of in omstandigheden
waarin geen optimaal rendement mogelijk is. Zorg bo-
vendien, zo mogelijk, voor voorverwarming van het appa-
raat onmiddellijk voor het gebruik.
• Dit apparaat dient alleen te worden bestemd voor het
gebruik waarvoor het ontworpen is; d.w.z. voor het fritu-
ren van levensmiddelen in olie of frituurvet. Elk ander
gebruik wordt oneigenlijk geacht.
• Alvorens olie in de bak te doen dient u zich ervan te
verzekeren dat hierin geen water zit.
• Giet de olie in de bak tot het maximumniveau dat wordt
aangegeven door het referentieteken op de achterwand
van de bak zelf.
• Bij gebruik van frituurvet, dit eerst apart laten smelten en
dan in de bak gieten. Laat geen vet in de bak achter na
het bereiden.
• Vul de olie telkens aan wanneer deze daalt onder het
minimumniveau dat wordt aangegeven met het betref-
fende referentieteken. (brandgevaar);
• Grote stukken voedsel of voedsel dat niet is uitgelekt
kunnen hete oliespatten veroorzaken.
• Laat de mand met het te frituren voedsel langzaam in de
kokende olie zakken, maar let erop dat het schuim dat zich
vormt niet over de rand van de bak komt. Als dit gebeurt
moet de mand enkele seconden uit de olie worden getild.
Let op
• Houdt het apparaat tijdens de werking in de gaten en let
erop dat u geen oppervlakken in de buurt van de bak
aanraakt, want deze worden heel erg heet.
• De olie die gebruikt is om te frituren moet tijdig vervangen
worden, houd er rekening mee dat olie die al meerdere keren
gebruikt is, en dus vervuild, op een lagere temperatuur in brand
kan vliegen en de neiging heeft onverwacht te gaan koken.
INS TE LLING TE M P E RATUUR FRITUURAP P ARAAT
S O O RT GE FRITUURD
V O E DS E L:
V o e d se l d a t g e e n
ve rvu ile n d e sto ffe n
a ch te rla a t in d e o lie
Ge p a n e e rd vo e d se l
M e t m e e l b e sto ve n vo e d se l
OPMERKING! Voor gepaneerde levensmiddelen de tempe-
ratuur instellen op 170°C. Een hogere temperatuur verbetert
het resultaat niet maar veroorzaakt een snellere vervuiling
van de olie (het paneermeel dat in de olie achterblijft heeft de
neiging te verbranden).
VAN
HET
DE TE M P E RATUUR
INS TE LLE N OP :
1 8 0 /1 8 5 °C
1 7 5 /1 8 0 °C
1 7 0 °C
WAARSCHUWINGEN! Verwijder handmatig eventuele
etensresten die tijdens de bereiding achterblijven in de olie.
Als deze resten gedurende langere tijd in de olie blijven
verandert de smaak van de olie waardoor de gebruiksduur
korter wordt.
Gebruik, voor een snelle en goede controle van de kwaliteit
van de olie, lakmoespapiertjes (strips) die in de handel
verkrijgbaar zijn.
1.1. GASMODELLEN
Inschakeling (14 Lt)
De bedieningsknoppen van de thermostaatklep hebben de
volgende gebruiksstanden:
Knop M:
V
Stand "uit"
C
Stand "ontsteking waakvlam"
A
Stand "waakvlam ontstoken"
B
Stand "aan"
• Draai de knop "M" tegen de klok in naar de stand
de stand
.
• Druk de knop "M" helemaal in en draai hem op de stand
om de waakvlam aan te steken. Gebeurt dit niet, her-
haal de handeling dan totdat de brander ontsteekt.
Laat de knop "M", nadat hij ongeveer 20 seconden lang
ingedrukt gehouden is, los en controleer of de waakvlam
blijft branden; gebeurt dat niet, probeer het dan opnieuw.
In noodgevallen kan de waakvlam ook met de hand wor-
den ontstoken door de deur open te maken en een vlam bij
de brander te houden terwijl u de knop "A" zolang als nodig
is ingedrukt houdt op de stand "ontsteking waakvlam".
• Let op! Wanneer de waakvlambrander onbedoeld uit-
gaat, verhindert de veiligheidsvoorziening van de klep
dat de brander weer onmiddellijk aangestoken kan
worden. Wacht 60 seconden tot de knop "M"
gedeblokkeerd raakt.
• Om de hoofdbrander aan te steken, de knop "M" tegen
de klok indraaien van de stand
• De temperatuur wordt geregeld door de knop "N" op de
gewenste stand te draaien.
Uitschakeling
• Draai de knop "M" met de klok mee van de stand
de stand
.
• Druk hem vervolgens helemaal in en draai hem tot de
stand
; loslaten en op stand
M
N
naar
naar de stand .
naar
zetten.
Advertenties
Inhoudsopgave
