Inhoudsopgave
Advertenties
Tijdverbruik in uren : minuten : seconden
HACCP
(receptgegevens opgeslagen in HACCP-logbestand)
Gebruikte referentiestandaard (indien ingeschakeld)
De controle toont aan of de standaardnorm succesvol
is.
Stroomverbruik in kWh
Waterverbruik in liter
E.6.1
Cycli+ / Speciale cycli
Deze stand bevat speciale bereidingsmogelijkheden die zijn
ontworpen om specifieke resultaten te verkrijgen.
Speciale cycli / Cycli+
Raak dit symbool aan om naar de lijst met cycli te gaan:
AUTOMATIC
Cycles+
Low temper.
cooking
Static combi
Advance FSC
Dehydratating
BEREIDING BIJ LAGE TEMPERATUUR
Low Temperature Cooking (bereiding bij lage temperatuur) is
een automatisch presetprogramma voor voedsel met een
zachte textuur dat gelijkmatig wordt bereid.
De handhavingsfase houdt voedsel gedurende 24 uur veilig
volgens HACCP-normen.
Het programma bestaat uit de volgende hoofdfasen:
• Voorverwarmen
• Dichtschroeien: droog thermisch dichtschroeien van
voedsel
• Koelen
• Garen: langzame bereiding
• Handhaven: voedsel op een gewenste temperatuur houden
AUTOMATIC
Low temp. Cooking
175
A
65
B
1. Stel de gewenste DICHTSCHROEItemperatuur "A" in;
USER
Eco Delta
Regeneration
cooking
Proving
Sous vide
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Fresh pasta
Smoker
pastorization
°C
°C
2. Stel de uiteindelijke temperatuur van de SONDE "B" in
3. Raak de toets
aan om de cyclus te starten.
BELANGRIJK
Geadviseerd wordt om de sonde tijdens de
voorverwarmingsfase uit de binnenruimte te
halen.
Cyclus weergeven
• De weergave van de cyclus kan worden aangepast in
een standaard- of stappenweergave. Open de onderste
lade en raak het gewenste symbool aan:
AUTOMATIC
Low temp.
Cooking
175
°C
65
°C
01:20 h:m
Standard
Steps
view
view
6:30
220°C
20°C
PM
Presets opslaan
• Als de cyclus eenmaal is ingesteld, is het mogelijk hem op
te slaan als een preset;
Open de onderste lade en selecteer het bijbehorende
symbool.
AUTOMATIC
Low temp.
Cooking
175
01:20 h:m
Save
preset
6:30
PM
Presets beheren
• Als u al presets voor Low Temperature Cooking heeft
opgeslagen, worden ze als een lijst getoond.
Raak drie stippen aan om het beeld te wijzigen, of de
presets te hernoemen of wissen (zie dezelfde procedure in
paragraaf Opgeslagen programma's beheren in hoofdstuk
E.7 Programmastand).
AUTOMATIC
USER
Low temperature
cooking
Elux preset 1
Elux preset 2
Elux preset 3
User preset name 1
User preset name 2
• Verdere handelingen kunnen via de onderste lade worden
uitgevoerd.
Bekijk de beschikbare functies met presets via de onderste
lade in de paragraaf Beheer van de presets in dit hoofdstuk.
Aan het einde van de cyclus wordt op het scherm het verbruik
(indien beschikbaar) als een samenvatting getoond.
AUTOMATIC
Low temp.
Cooking
1
15
%
160
°C 00:10
7
h:m
2
7
59
°C 00:20
h:m
3
15
%
160
°C
4
60
°C
65
°C
02:00 h:m
65
∞
60
°C
65
°C
70
°C
USER
°C
65
°C
120°C
20°C
AUTOMATIC
Low temperature
cooking
Abc
Elux preset 1
Elux preset 2
Elux preset 3
User preset name 1
User preset name 2
65
USER
27
Advertenties
Inhoudsopgave
