Inhoudsopgave
Advertenties
U hebt op meerdere niveaus
gebakken. Op de bovenste plaat is
het gebak donkerder dan op de
onderste.
Bij het bakken van vochtig gebak
ontstaat er condenswater.
Vlees, gevogelte,
vis
Aanwijzingen voor de
vormen
52
Gebruik voor het bakken op meerdere niveaus altijd hete
lucht
<
. Bakplaten die gelijktijdig in de oven worden gedaan,
hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn.
Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. Deze komt vrij via de
deur. De waterdamp kan neerslaan op het bedieningspaneel of
op het meubilair en als condens neerdruppelen. Dit is normaal.
U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn.
Voor grote stukken vlees is ook de braadslede
geschikt.
Het meest geschikt zijn vormen van glas. De deksel
moet op de braadpan passen en goed sluiten.
Wanneer u geëmailleerde braadpannen gebruikt,
voeg dan wat meer vloeistof toe.
Bij braadpannen van roestvrij staal wordt het gerecht
niet zo bruin kan het vlees iets minder gaar zijn. Houd
langere gaartijden aan.
Zet de vorm altijd midden op het rooster.
Vorm zonder deksel =
Vorm met deksel =
Zet hete vormen van glas op een droge onderzetter.
Is de ondergrond nat of koud, dan kan het glas
knappen.
open
gesloten
Advertenties
Inhoudsopgave
