Inhoudsopgave
Advertenties
Installatie en bediening
Houtsoort
EIK
EIK WHISKY
SINAASAPPELBO
OM
PERELAAR
PECANHOUT
PRUIMELAAR
OKKERNOOTBOO
M
Warm en koud roken
Het rookproces kan zowel koud als warm plaatsvinden, afhankelijk van het type
product en het gewenste effect. Warm roken betekent: roken en thermische
behandeling. Daartoe kan de combi-steamer worden ingesteld op Delta-T-
warmtebehandeling of op een vaste temperatuur.
In het geval van koud roken, zoals gerookte zalm, is het raadzaam een ijsbakplaat
op de onderste plank van de combi-steamer te plaatsen om de temperatuur laag te
houden.
117712
Eigenschappen
Sterke nasmaak
Nasmaak van whisky
Lichte nasmaak
Zeer licht
Zoeterig en licht
Delicate geur.
Zware rook, gebruiken
met andere houtsoorten
Aanbevolen
voedingsmiddelen
Varkensvlees, rood vlees, vis
en grof wild
Varkensvlees, rood vlees, vis
en grof wild.
Rundsvlees, varkensvlees, vis
en gevogelte
Gevogelte en varkensvlees
Gevogelte, rundsvlees,
varkensvlees en kazen
Optimaal voor wit en rozig vlees
Rozig vlees en wild
NL
19 / 22
Advertenties
Inhoudsopgave
