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Beschikbare talen
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La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Instructions pour la cuisson au gril
La fonction gril doit systématiquement être utilisée avec le four
fermé.
Préchauffez le gril pendant environ 3 minutes, avant de placer
les aliments sur la grille.
Placez les aliments directement sur la grille. En cas d'aliment
unique, placez-le au centre de la grille afin d'obtenir une
cuisson optimale. Insérez par ailleurs une plaque de four au
niveau 1. Cela permet ainsi de récupérer le jus de viande et de
moins salir le four.
La plaque ou la lèchefrite ne doit pas être placée sur le niveau
4. Elles peuvent se déformer sous l'effet de températures
élevées et être endommagées lors du retrait du compartiment
de cuisson.
Viande
Boeuf
Rôti de boeuf
Filet de boeuf, rosé
Rosbif, rosé
Steaks, 3 cm, rosé
Veau
Rôti de veau
Porc
sans couenne (par ex. le cou)
avec couenne (par ex. l'épaule ) 1,0 kg
Côtes de porc avec os
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Poids
Accessoires et
plats
1,0 kg
couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
non couvert
1,5 kg
1,0 kg
non couvert
Grille + plaque de
four
1,0 kg
non couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
non couvert
1,5 kg
2,0 kg
non couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
couvert
non couvert
env. 750 g non couvert
Grille + plaque de
four
Dans la mesure du possible, sélectionnez des aliments de
même taille. Ce faisant, ils seront dorés de manière uniforme,
tout en restant juteux à souhait. Salez les steaks seulement
après leur cuisson au gril.
Retournez les aliments après
La résistance du gril alterne en permanence les phases de
fonctionnement et d'arrêt. Il s'agit d'un phénomène normal. La
fréquence de mise en marche et d'arrêt dépend du réglage de
la fonction gril.
Viande
Retournez les pièces de viande à micuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Hauteur
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
™
4+1
š
1
%
1
%
1
%
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
%
1
™
1
™
4+1
š
la durée indiquée.
Z
Température
Durée, minutes
°C, position du
gril
200-220
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
230-250
50
3
15
200-220
100
190-210
120
180-200
140
190-210
120
180-200
150
170-190
170
180-200
130
190-210
160
170-190
190
210-230
80
170-190
120
180-200
70
3
15
31
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