Inhoudsopgave
Advertenties
Kooktips (vervolg)
HANDINSTELLING VOOR ONTDOOIEN
Met een magnetron kunt u bevroren voedsel prima ontdooien. Een magnetron
ontdooit het voedsel goed en snel. Dit kan een groot voordeel zijn als u
onverwacht gasten krijgt.
Bevroren gevogelte moet volledig ontdooid zijn voor het koken. Verwijder alle
metalen draadjes of lipjes en al het verpakkingsmateriaal, zodat het vocht dat
vrijkomt bij het ontdooien goed kan weglopen.
Leg het bevroren voedsel onafgedekt op een bord. Draai het halverwege de
ontdooitijd om en verwijder zo snel mogelijk overtollig vocht en de organen.
Controleer regelmatig of het voedsel niet warm aanvoelt. Als kleine en dunne
stukken van het bevroren voedsel warm worden, kunnen deze tijdens het
ontdooien beschermd worden door stukjes aluminium folie.
Als het gevogelte aan de buitenkant warm wordt, stop dan met het ontdooien en
laat het 20 minuten staan voordat u verder gaat met ontdooien.
Laat de vis, het vlees of het gevogelte even staan om het te laten nadooien. Deze
tijd is afhankelijk van de hoeveelheid. Kijk in onderstaande tabel.
Tip:
Dunne stukken voedsel ontdooien beter dan dikke. Kleine stukken
hebben minder tijd nodig dan grote. Houd hier rekening mee bij het
invriezen en ontdooien van voedsel.
Gebruik de volgende tabel als richtlijn bij het ontdooien van voedsel
met een temperatuur tussen - 18 en - 20 °C.
Bevroren voedsel moet altijd worden ontdooid met op de ontdooistand
(180 W,
).
Gerecht
Hoeveel-
heid
Vlees
Gehakt
250g
500g
Draai
Varkenslapjes
250g
Gevogelte
Stukjes kip
500 g
(2 stuks)
Hele kip
900g
Vis
Visfilet
200 g
(2 stuks)
400 g
(4 stuks)
Fruit
Bessen
250g
Brood
Broodjes
2 stuks
(ieder ca. 50 g)
4 stuks
Toast/Sandwich
250 g
Duits brood
500 g
(tarwe en rogge)
19
Tijd
Nadooitijd
Aanbevelingen
(min.)
(min.)
6½-7½
5-25
Doe het vlees op een bord.
13-14
Bescherm de dunnere
randen met aluminiumfolie.
7½-8½
het vlees halverwege de
ontdooitijd om!
14½-15½
15-40
Stukjes kip legt u met het
vel naar beneden op een
plat bord. Een hele kip legt
28-30
u met de borst naar
beneden op een plat bord.
Bescherm de dunnere
delen, zoals de vleugels en
poten met alumi-niumfolie.
Draai de kip halverwege de
ontdooitijd om!
6-7
5-15
Leg de bevroren vis in het
midden van een plat bord.
12-13
Leg de dunne delen onder
de dikkere delen.
Bescherm de smalle
uiteinden met aluminium-
folie. Draai de vis halverw-
ege de ontdooitijd om!
6-7
5-10
Verdeel het fruit over een
platte, ronde glazen schaal
(met een grote diameter).
½-1
5-20
Leg de broodjes in een
2-2½
cirkel of het brood
4½-5
horizontaal op
8-10
keukenpapier in het
midden van het plateau.
Draai het brood halverw-
ege de ontdooitijd om!
NL
Advertenties
Inhoudsopgave
