Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
20.7 Bijzondere bereidingswijzen en andere
toepassingen
Informatie en insteladvies over bijzondere bereidings-
wijzen en andere toepassingen, bijv. langzaam garen of
inkoken.
Langzaam garen
Bereid fijn vlees, bijv. zachte delen van rund, kalf, var-
ken, lam, of gevogelte, langzaam bij lage temperatuur.
Gevogelte of vis langzaam garen
Opmerking: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij
de verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.
Vereiste: De binnenruimte is koud.
Insteladvies voor langzaam garen
Gerecht
Eendenborst, rosé à
300 g
Varkenshaas, heel
Runderfilet, 1 kg
Kalfsmedaillons, 4 cm
dik
Lamsrack, zonder been,
à 200 g
Het apparaat voorverwarmen.
1
Ontdooien
Ontdooi diepvriesproducten met uw apparaat.
Aanwijzingen voor het ontdooien
¡ Ontdooi diepvries fruit, groente of gebak met het ap-
paraat.
¡ Gevogelte, vlees en vis kunt u beter in de koelkast
ontdooien.
¡ Neem het diepvriesproduct uit de verpakking om te
ontdooien.
¡ De insteladviezen gelden voor gerechten met diep-
vriestemperatuur (-18 °C).
¡ Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het ont-
dooien:
– 1 rooster: hoogte 2
– 2 roosters: hoogte 3+1
20.8 Testgerechten
De informatie in dit deel is bedoeld voor testinstituten, om het testen van het apparaat conform EN 60350-1 te verge-
makkelijken.
Bakken
¡ De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.
28
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Gebruik vers en hygiënisch perfect vlees, zonder
1.
bot.
De vorm op het rooster op niveau 2 in de binnen-
2.
ruimte plaatsen.
3.
De binnenruimte en de vorm ca. 15 minuten voor-
verwarmen.
Het vlees op de kookplaat van alle kanten zeer heet
4.
aanbraden.
Het vlees direct op de voorverwarmde vorm in de
5.
binnenruimte van de oven doen.
Houd om ervoor te zorgen dat het klimaat in de bin-
nenruimte gelijk blijft, de deur van de oven tijdens
het langzaam garen gesloten.
Verwijder na het langzaam garen het vlees uit de
6.
binnenruimte.
Aan-
Verwarmingsme-
braad-
thode → Pagina 7
duur in
min.
6 - 8
4 - 6
4 - 6
4
4
¡ Keer of roer het voedsel tussendoor 1-2 keer.
Keer grote stukken meerdere malen. Deel het voed-
sel tussendoor in stukken.
Neem reeds ontdooide stukken uit de binnenruimte.
¡ Laat de ontdooide producten nog 10 tot 30 minuten
in het uitgeschakelde apparaat rusten, zodat de
temperatuur gelijkmatig verdeeld wordt.
Warmhouden
Aanwijzingen voor het warmhouden
¡ Houd voedsel dat klaar is de verwarmingsmethode
"boven- /onderwarmte" bij 70°C warm. Zo voorkomt
u condensvorming en hoeft u de binnenruimte niet
af te nemen.
¡ U kunt het voedsel afdekken om het uitdrogen te
vermijden.
¡ Houd voedsel niet langer dan 2 uur warm.
¡ Houd er rekening mee dat vele gerechten bij het
warmhouden verder garen.
¡ Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in
het insteladvies in acht. De instelwaarden gelden
zonder snel voorverwarmen.
Temperatuur
Tijdsduur
in °C
in min.
1
90
45 - 60
1
80
45 - 70
1
80
90 - 120
1
80
30 - 50
1
80
30 - 45
Advertenties
Inhoudsopgave
