Inhoudsopgave
Advertenties
FoodPro Plus
Gebruiksaanwijzing
•
Een groen ledje duidt op een veilige gekoelde of bevroren
conditie onder 5 °C (41 °F) of een veilige bewaartemperatuur
boven 57 °C (135 °F).
•
Het rode ledje wordt weergegeven als de temperaturen binnen
de HACCP-gevarenzone van 5 °C tot 57 °C (41 °F tot 135 °F)
vallen waar microben het snelst groeien (afbeelding 5).
Als de temperatuur binnen ± 1 °C (± 2 °F) van de HACCP-
gevarenzonegrens blijft, gaan de groene en rode ledjes branden
om de gebruiker op de grenstemperatuur te attenderen.
Telkens als het rode ledje brandt, is het nodig om de door de
blootstellingstijd en -temperatuur voorgeschreven regels inzake
veilig bewaren en hanteren te evalueren.
Toepassingen van contactloze temperatuurmeting
Temperatuur van vloeistoffen meten
Om de temperatuur van vloeistoffen en halfvloeistoffen, zoals soep, chili of
slasaus, te meten roert u door de vloeistof om de inwendige temperatuur
naar het oppervlak te brengen, terwijl u met het instrument een meting in
contactloze modus verricht. Stoom, stof, rook etc. kunnen een nauwkeurige
meting belemmeren door interferentie met de energie die van het
meetobject afkomstig is. Om de betrouwbaarheid van de meting te
verhogen, mag u het instrument niet direct over een stomend of dampend
product houden. Houd het instrument daarom naar achteren en schuin om
de meest nauwkeurige meting te verkrijgen (afbeelding 6).
Afbeelding 6. Vloeistoftemperatuur meten
Verpakte producten in gekoelde opslagkisten meten
Idealiter moet de temperatuur van een product waar mogelijk buiten een
gekoelde omgeving worden gemeten. Als het nodig is om het product te
meten in een gekoelde omgeving, zoals in een koelkamer, verricht u de
metingen snel (binnen 1 minuut of minder) of meet u pas na 30 minuten
8
Opmerkingen
ebq09.eps
Advertenties
Inhoudsopgave
