Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees
Kalfsschenkel
Varkensvlees
Braadstuk zonder zwoerd
(bijv. halsstuk)
Braadstuk met zwoerd
(bijv. schouder)
Varkensvlees, mager
Casselerrib met been
Steaks, 2 cm dik
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
Gehakt
Gehakt
Worstjes
Worstjes
Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na
Z
van de opgegeven tijd keren.
Gevogelte
Kip, heel
Poularde, heel
Kip, gehalveerd
Stukken kip
Stukken kip
Eend, heel
Gans, heel
Ganzenbouten
Kalkoen, heel
Kalkoenrollade
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg
open
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
Rooster + braads-
lede
open
van 500 g
open
vlees
Rooster + braads-
lede
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,2 kg
Rooster
1,6 kg
Rooster
per stuk
Rooster
500 g
per stuk
Rooster
150 g
per stuk
Rooster
300 g
2,0 kg
Rooster
3,5-4,0 kg
Rooster
elk 400 g
Rooster
3,0 kg
Rooster
1,5 kg
open
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
(
2
%
2
%
4+1
(
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na
keren.
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet
weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
2
%
2
%
2
%
2
%
3
%
2
%
2
%
3
%
2
%
2
%
Temperatuur
Tijdsduur
in °C,
in minuten
grillstand
190-210
110
180-200
130
170-190
150
210-230
140
220-240
120
210-230
150
200-220
170
230-250
130
220-240
160
210-230
180
200-220
120
190-210
140
180-200
160
200-220
70
3
20
180-200
120
200-220
70
3
15
van de tijd
Z
Temperatuur
Tijdsduur
in °C,
in minuten
grillstand
220-240
60-80
200-220
80-90
210-230
50-60
210-230
30-40
210-230
35-45
200-220
100-120
200-220
120-140
230-250
40-50
210-230
80-100
200-220
110-130
15
Advertenties
Inhoudsopgave
