Inhoudsopgave
Advertenties
Aanbraadduur
Voor het stoven zijn malse stukken vlees van rund, varken, kalf en lam ge-
schikt. De tijden voor het aanbraden en nagaren zijn afhankelijk van de dikte
en van het gewicht van het vlees.
De aanbraadduur geldt zodra het vlees in het hete vet wordt gelegd.
Gerecht
Kleine stukken vlees
Kleine schnitzels
Steaks, medaillons
Middelgrote stukken vlees
Varkensfilet (400–600 g)
Lamsnierstuk
(ca. 150–300 g)
Runder-/kalfslende, rib-eye
van rund, runderkogel, var-
kensnierstuk, varkenskogel
(tot 900 g)
Grote stukken vlees
Runderfilet, runder-/kalfslen-
de, rib-eye van rund, runder-
kogel (vanaf 900 g)
Roastbeef (1,1–2 kg)
Aanbraden op
het kookveld
Rondom 1–3 minuten
Per kant 1–2 minuten
Rondom 4–5 minuten
Per kant 2–3 minuten
Rondom
10–15 minuten
Rondom
10–15 minuten
Rondom 8–10 minuten
6 Toepassingen
Nagaren
in het toestel
30–50 minuten
40–60 minuten
75–120 minuten
50–80 minuten
120–240 minuten
180–270 minuten
210–300 minuten
17
Advertenties
Inhoudsopgave
