Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel voor ovenschotels en gegratineerde gerechten
Gerecht
Stokbroden bedekt met gesmolten
kaas
Gevulde groente
1) Oven voorverwarmen.
Bakken op meerdere niveaus
Gebak op bakplaat
Gerecht
Roomsoezen / Eclairs
Kruimeltaart
1) Oven voorverwarmen.
Koekjes/small cakes/gebak/broodjes
Gerecht
Zandkoekjes
Zandtaartdeeg/ Deegreepjes
Koekjes gemaakt van roerdeeg
Eiwitgebak, schuimgebak
Bitterkoekjes
Koekjes gemaakt van gistdeeg
Klein bladerdeeggebak
Broodjes
1) Oven voorverwarmen.
10.4 Boven- en onderwarmte op één niveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Temperatuur (°C) Tijd (min)
1)
160 - 170
160 - 170
Temperatuur (°C) Tijd (min)
25 - 45
1)
160 - 180
150 - 160
30 - 45
Temperatuur (°C) Tijd (min)
150 - 160
20 - 40
140
25 - 45
160 - 170
25 - 40
80 - 100
130 - 170
100 - 120
40 - 80
160 - 170
30 - 60
30 - 50
1)
170 - 180
25- 40
1)
180
Temperatuur (°C) Tijd (min)
160 - 180
NEDERLANDS
Rooster-
hoogte
15 - 30
1
30- 60
1
Rooster-
hoogte
2 standen
2 / 4
2 / 4
Rooster-
hoogte
2 standen
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
Rooster-
hoogte
50 - 70
2
25
Advertenties
Inhoudsopgave
