Inhoudsopgave
Advertenties
GEBRUIK
NL 32
Aanbevolen waarden voor de kerntemperatuur
Rundvlees
Filet/lendebiefstuk
Rosbief
Bilstuk
Rosbief
Runderstoofpot
Varkensvlees
Hoef/poot
Hoef/poot
Varkenslende
Varkensschouder
Varkensbuik/gevuld
Varkensbuik
Gebraden varkenshoef
Varkenshoef
Gekookte ham
Casselerrib
Gepaneerde ham
Kalfsvlees
Kalfshaas
Kalfshoef/kalfsbout
Gebakken niertjes
Gebraden kalfsvlees/-schouder
Kalfsbout
Schapenvlees
Schaaphaas
Schaaphaas
Schapenhoef
Schapenbout
Lamsvlees
Lamsbout
Lamsbout
Lamshaas
Lamshaas
Lamsschouder
Gevogelte
Kip
Gans/Eend
Kalkoen
Gebak/pastei enz.
Gebak/pastei
Terrines
Vis
Zalm
Visfilet
Hele vis
Terrine
half doorbakken
55 - 58 ºC
half doorbakken
55 - 60 ºC
doorbakken
85 - 90 ºC
doorbakken
80 - 85 ºC
doorbakken
90 ºC
doorbakken
75 ºC
enigszins roze
65 - 68 ºC
enigszins roze
65 - 70 ºC
doorbakken
75 ºC
doorbakken
75 - 80 ºC
doorbakken
80 - 85 ºC
doorbakken
80 - 85 ºC
doorbakken
80 - 85 ºC
zeer zacht
64 - 68 ºC
doorbakken
65 ºC
65 - 68 ºC
enigszins roze
58 - 65 ºC
doorbakken
78 ºC
doorbakken
75 - 80 ºC
doorbakken
75 - 80 ºC
doorbakken
75 - 78 ºC
roze
65 - 70 ºC
doorbakken
80 ºC
roze
70 - 75 ºC
82 - 85 ºC
roze
60 - 62 ºC
doorbakken
68 - 75 ºC
roze
54 - 58 ºC
doorbakken
68 - 75 ºC
doorbakken
78 - 85 ºC
doorbakken
85 ºC
doorbakken
90 - 92 ºC
doorbakken
80 - 85 ºC
72 - 85 ºC
60 - 70 ºC
zacht
60 ºC
62 - 65 ºC
65 ºC
62 - 65 ºC
Advertenties
Inhoudsopgave
