Inhoudsopgave
Advertenties
Het vriesvak gebruiken
Gebruik het vriesvak om
– diepgevroren voedsel te bewaren,
– ijsblokjes te maken,
– kleine hoeveelheden levensmiddelen
in te vriezen.
U kunt tot 2 kg per 24 uur invriezen.
Wat gebeurt er als verse
levensmiddelen worden
ingevroren?
Verse levensmiddelen moeten zo snel
mogelijk volledig worden doorvroren,
zodat de voedingswaarde, de
vitamines, het uitzicht en de smaak be-
houden blijven.
Hoe langzamer de levensmiddelen wor-
den doorvroren, hoe meer vloeistof er
uit elke cel naar de tussenruimten loopt.
De cellen krimpen.
Tijdens het ontdooien kan slechts een
deel van de voordien vrijgekomen vloei-
stof naar de cellen terugvloeien.
In de praktijk betekent dit dat de
levensmiddelen veel vocht verliezen.
Dat kunt u zelf vaststellen: tijdens het
ontdooien vormt er zich immers een
grote waterplas rond het levensmiddel.
Als het levensmiddel snel wordt
doorvroren, heeft de celvloeistof minder
tijd om uit de cellen naar de tussen-
ruimten te lopen. De cellen krimpen
veel minder.
Tijdens het ontdooien kan de kleine
hoeveelheid vloeistof die naar de tus-
senruimten was gelopen, terugkeren
naar de cellen, zodat het vochtverlies
Invriezen en bewaren
zeer gering is. Er vormt zich slechts
een kleine waterplas!
Diepvriesvoedsel bewaren
Als u diepvriesvoedsel wenst te bewa-
ren, controleert u tijdens de aankoop in
de winkel
– de verpakking op beschadigingen,
– de houdbaarheidsdatum en
– de temperatuur in de koelruimte van
de winkeldiepvries. Als die tempera-
tuur hoger is dan -18 °C, vermindert
de houdbaarheid van het diepgevro-
ren voedsel.
^ Koop diepvriesvoedsel pas op het
einde van het winkelen, en transpor-
teer het in krantenpapier of in een
koelzak.
^ Plaats het diepgevroren voedsel on-
middellijk in het vriesvak.
Gedeeltelijk of volledig ontdooid
voedsel niet opnieuw invriezen. Pas
nadat u de levensmiddelen heeft
verwerkt (koken of braden), kunt u
ze opnieuw invriezen.
27
Advertenties
Inhoudsopgave
