Inhoudsopgave
Advertenties
Kooktips
MICROGOLVEN
Microgolven dringen in het voedsel door, waarbij ze hun energie overdragen aan
NL
de moleculen in het voedsel. Microgolven worden vooral aangetrokken en
geabsorbeerd door water-, vet- en suikermoleculen. De microgolven brengen de
moleculen in het voedsel in snelle trilling, waardoor de temperatuur stijgt en het
voedsel gaar wordt.
KOKEN
Serviesgoed voor gebruik in de magnetron:
De gebruikte schalen e.d. moeten de microgolven ongehinderd doorlaten zodat
alle energie wordt gebruikt om het voedsel te verwarmen. Microgolven worden
teruggekaatst door metaal, zoals roestvrij staal, aluminium en koper, terwijl ze
probleemloos door keramiek, glas, porselein en plastic heen gaan, evenals door
papier en hout. U kunt in een magnetron dus beslist geen metalen pannen
gebruiken.
Voedsel dat kan worden bereid in een magnetron:
Allerlei soorten voedsel zijn geschikt om in de magnetron te worden bereid,
bijvoorbeeld verse of ingevroren groenten, fruit, deegwaren, rijst, graan, bonen,
vis en vlees. Ook sausjes, vla, soep, pudding en ingemaakt voedsel kunnen in
een combi magnetron worden klaargemaakt. Koken met de magnetron is ideaal
voor veel gerechten die normaal gesproken op een kookplaat worden bereid. U
kunt de magnetron bijvoorbeeld ook gebruiken om boter of chocola te smelten.
Afdekken tijdens het verwarmen
Het is belangrijk dat u het voedsel tijdens het verwarmen afdekt, omdat er anders
water in de vorm van stoom uit het voedsel ontsnapt. De stoom blijft energie
opnemen uit de microgolven, waardoor een gedeelte van de energie niet in het
voedsel terechtkomt. U kunt voedsel op diverse
manieren afdekken, bijvoorbeeld met een keramisch of plastic deksel of een
magnetronbestendige plastic folie.
Wachttijd voor "nagaren"
Het is belangrijk dat u het voedsel na het verwarmen even laat staan, zodat de
temperatuur zich gelijkmatig door het voedsel kan verdelen.
Aanwijzingen voor het koken van ingevroren groenten
Gebruik een voor dit doel geschikte pyrex schaal met deksel. Kook de groente
met het deksel op de schaal gedurende de aangegeven minimum tijd (zie
onderstaande tabel). Ga door met koken tot u de groente gaar genoeg vindt.
Onderbreek het koken twee keer om te roeren, en roer ook na afloop. Zout,
kruiden en/of boter voegt u toe wanneer de groente gaar is. Houd tijdens het
nagaren het deksel op de schaal.
Gerecht
Portie
Spinazie
150g
Broccoli
300g
Vermo-
Tijd
Nagaartijd
Aanwijzingen
gen
(min.)
(min.)
600W
5-6
2-3
15 ml (1 eetlepel) koud
water toevoegen.
600W
8-9
2-3
30 ml (2 eetlepels) koud
water toevoegen.
Gerecht
Portie
Vermo-
gen
Erwten
300g
600W
Sperziebonen
300g
600W 7½-8½
Gemengde
300g
600W
groenten(worteltjes
/erwten/maïs)
Gemengde
300g
600W 7½-8½
groenten (Chinese
mis)
Aanwijzingen voor het bereiden van rijst en pasta
Rijst:
Gebruik een grote glazen ovenvaste schaal met deksel – rijst
verdubbelt tijdens het koken qua volume. Koken met het deksel op
de schaal. Als de bereidingstijd om is goed doorroeren, na laten
garen en zoet, kruiden en boter toevoegen.
NB: het is mogelijk dat niet al het water door de rijst geabsorbeerd
wordt.
Pasta:
Gebruik een grote glazen ovenvaste schaal. Voeg water toe en een
mespuntje zout en roer het goed door. Niet afdekken tijdens het
koken.
Tijdens het koken en daarna regelmatig omroeren. Afdekken
tijdens het nagaren en daarna goed afgieten.
Gerecht
Portie
Witte rijst
250g
(voorgekookt)
375g
Bruine rijst
250g
(voorgekookt)
375g
Gemengde rijst
250g
(witte/bruine en
wilde rijst)
Gemengde granen
250g
(rijst + graan)
Pasta
250g
26
Tijd
Nagaartijd
Aanwijzingen
(min.)
(min.)
7-8
2-3
15 ml (1 eetlepel) koud
water toevoegen.
2-3
30 ml (2 eetlepels) koud
water toevoegen.
7-8
2-3
15 ml (1 eetlepel) koud
water toevoegen.
2-3
15 ml (1 eetlepel) koud
water toevoegen.
Vermo-
Tijd (min.) Nagaartijd
Aanwijzingen
gen
(min.)
900W
15-16
5
500 ml koud water
toevoegen
17½-18½
750 ml koud water
toevoegen
900W
20-21
5
500 ml koud water
toevoegen
22-23
750 ml koud water
toevoegen
900W
16-17
5
500 ml koud water
toevoegen
900W
17-18
5
400 ml koud water
toevoegen
900W
10-11
5
1000 ml heet
water toevoegen
Advertenties
Inhoudsopgave
