Inhoudsopgave
Advertenties
Richtlijnen voor het grilleren van vlees op de grille
• Verwijder overtollig vet van het vlees. Het vet wegsnijden. Zorg ervoor dat u niet in het magere vlees snijd.
(Hierdoor zal worden voorkomen dat het vet gaat krullen.)
• Vervolgens op het rek plaatsen. Borstelen met gesmolten boter of olie.
• Halverwege gedurende het koken, het vlees omkeren.
Gerecht
Biefburgers
Biefstuk
(2,5 cm dik)
Halfrauw
Middelbaar
Goed doorbakken
Varkenscoteletten
(2,5 cm dik)
Lamscoteletten
(2,5 cm dik)
Worstjes
Richtlijnen voor het grilleren van vis en zeegerechten
Plaats de vis of zeegerechten op het rek. De gehele vis moet eerst diagonaal worden ingesneden. Dan pas grilleren. De vis en de
zeegerechten borstelen met gesmolten boter, margarine of olie. Dit dient voor en gedurende het koken te geschieden. Hierdoor zal
de vis minder snel uitdrogen. Grilleren gedurende de tijd die is aangegeven in de tabel. Een gehele vis of vis-filets moeten voorzichtig
halverwege gedurende het grilleren, worden omgekeerd. Desgewenst kunnen ook dikke filets halverwege gedurende het grilleren
worden omgekeerd.
Gerecht
Vis-fillets
1 cm dik
1,5 cm dik
Vis-steaks
2,5 cm dik
Gehele vis
Schaaldieren
Ongekookte garnalen
Grille - kooktabel
Gewicht
50 g x 2
100 g x 2
230 g x 2
230 g x 2
230 g x 2
230 g x 2
230 g x 2
230 g
Gewicht
230 g
230 g
230 g
225-350 g ieder
450 g
450 g
450 g
51
Kooktijd
(circa)
(minuten)
Afborstelen met olie of
13-16
gesmolten boter.
19-23
Dunne porties moeten
op het rek van de
grille worden
geplaatst. Dikke porties
18-20
kunnen op een
22-24
druipbak worden
26-28
geplaatst. Halverwege
gedurende het koken,
omkeren.
27-32
25-32
13-16
Regelmatig omkeren.
Kooktijd
(circa)
(minuten)
Afborstelen met
gesmolten boter en
17-21
halverwege gedurende
20-24
het koken omkeren.
24-28
Rekening houden met
16-20
extra tijd voor dikke en
24-28
oliehoudende vis.
Gedurende het koken
16-20
goed bedruipen.
16-20
Hints
Hints
Advertenties
Inhoudsopgave
