10.7 Ovenschotels en gegratineerde gerechten
Gebruik de eerste rekstand.
Stokbroden bedekt
met gesmolten kaas
Groentegratin, ver-
warm de oven voor
Lasagne
Visschotels
Gevulde groente
Zoete ovenschotels
Pasta gebakken
10.8 Bakken op meerdere
niveaus
Gebruik de eerste/derde rekstand.
CAKE/GEBAK/BROOD
Hetelucht.
Gebruik de bakplaten.
(°C)
Roomsoezen /
160 - 180
Eclairs, verwarm
de oven voor
Kruimeltaart
150 - 160
Zandkoekjes
150 - 160
Koekjes gemaakt
160 - 170
van sponsdeeg
Hetelucht
Circulaviegrill
Boven + onderwarmte
Boven + onderwarmte
Hetelucht
Boven + onderwarmte
Boven + onderwarmte
(min)
25 - 45
30 - 45
20 - 40
25 - 40
(°C)
160 - 170
160 - 170
180 - 200
180 - 200
160 - 170
180 - 200
180 - 200
CAKE/GEBAK/BROOD
Hetelucht.
Gebruik de bakplaten.
(°C)
Zandtaartdeeg /
140
Deegreepjes
voor op vlaaien/
taarten
Koekjes gemaakt
160 - 170
van gistdeeg
Makarons
100 - 120
Eiwitgebak/
80 - 100
schuimgebak /
Schuimgebakjes
10.9 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
NEDERLANDS
23
(min)
15 - 30
15 - 30
25 - 40
30 - 60
30 - 60
40 - 60
45 - 60
(min)
25 - 45
30 - 60
40 - 80
130 -
170