Inhoudsopgave
Advertenties
KOEKJES/
(°C)
CAKEJES/
GEBAK/
BROODJES
Broodjes
180
Zandkoekjes
150 - 160
Koekjes ge‐
160 - 170
maakt van
sponsdeeg
Koekjes van bla‐
170 - 180
derdeeg, ver‐
warm de oven
voor
Koekjes ge‐
160 - 170
maakt van gist‐
deeg
Makarons
100 - 120
Koekjes ge‐
80 - 100
maakt van ei‐
wit / Schuimge‐
bakjes
10.8 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Geroosterd mager vlees bedekt (u kunt
aluminiumfolie gebruiken).
Braad grote vleesstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
boven de bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
RUNDVLEES
Stoofvlees
(min)
20 - 30
20 - 40
25 - 40
30 - 50
30 - 60
40 - 80
130 - 170
1 - 1,5 kg
Boven- /onder‐
warmte
2 posities
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
Rooster vlees en vis in grote stukken (1
kg of meer).
Bedruip vleesstukken meerdere malen
met hun eigen sap tijdens het roosteren.
10.9 Braden
Gebruik de eerste rekstand.
(°C)
230
NEDERLANDS
21
3 posities
-
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
(min)
120 - 150
Advertenties
Inhoudsopgave
