Inhoudsopgave
Advertenties
Beschrijving van het apparaat
NL
Gebruik met recirculatie
De afgezogen lucht wordt door het vetfilter en een
actieve-koolfilter gereinigd en weer naar de ruimte
geleid waar het apparaat is opgesteld.
Om bij gebruik met recirculatie de geuren te binden,
moet u een geurfilter gebruiken. Om hygiënische en
gezondheidsredenen dient het actieve-koolfilter op
de aanbevolen momenten te worden vervangen (zie
hoofdstuk „8 Reiniging en onderhoud").
i
Bij gebruik met recirculatie moet u
voor voldoende ventilatie zorgen om de
luchtvochtigheid af te voeren.
5.4
Werkingsprincipe
inductiekookveld
Onder de inductiekookzone bevindt zich een
inductiespoel. Wanneer de kookzone wordt
ingeschakeld, wekt deze spoel een magnetisch veld
op dat rechtstreeks op de bodem van de kookpot
inwerkt en deze verwarmt. De kookzone warmt
slechts indirect op door de kookpot vrijgegeven
warmte. Inductiekookvelden werken alleen als er
kookgerei met een magnetiseerbare bodem op
wordt gezet.
Inductie houdt automatisch rekening met de grootte
van het kookgerei dat erop wordt geplaatst, m.a.w.
in de kookzone wordt alleen het oppervlak verhit dat
door de kookpotbodem is bedekt.
Hou dus rekening met de minimale diameter van
X
de kookpotbodem.
Vermogensniveaus
Het hoge vermogen van de inductiekookvelden zorgt
ervoor dat kookgerei zeer snel warm wordt. Om te
voorkomen dat de inhoud aanbrandt, moet u op een
andere manier omspringen met het vermogen dan bij
conventionele verwarmingstechnieken.
182
Functie
Smelten van boter en chocolade,
oplossen van gelatine
Warm houden van sauzen en soepen,
wellen van rijst
Koken van aardappelen,
deegwaren, soepen, ragouts,
stomen van fruit, groenten en vis,
ontdooien van bereidingen
Braden in gecoate pannen,
voorzichtig braden (zonder
oververhitting van het vet) van
schnitzels, vis
Verwarmen van vet, aanbraden van
vlees, opwarmen van dikke sauzen
en soepen, bakken van omeletten
Koken van grotere hoeveelheden
vloeistof, aanbraden van steaks
Erhitzen von Wasser
Tab. 5.6 Aanbevelingen voor de vermogensniveaus
De indicaties in de tabel zijn richtwaarden.
Het is raadzaam om het vermogensniveau te
verlagen of te verhogen in functie van het kookgerei
en de inhoud in de kookpot of -pan.
Geschikt kookgerei
i
Opwarm- en doorverhittingstijden van de
kookpotbodem alsook de kookresultaten
worden sterk beïnvloed door de samenstelling
en de staat van het kookgerei.
Kookgerei met deze aanduiding is geschikt
voor inductiekookvelden. Het kookgerei dat
gebruikt wordt op inductiekookvelden, moet
van metaal zijn, magnetische eigenschappen
hebben en een voldoende grote bodem
hebben.
Geschikt kookgerei is vervaardigd uit:
roestvrij staal met een magnetiseerbare bodem
O
geëmailleerd staal
O
gietijzer
O
Vermogensniveau
1
–
1
3
–
2
6
–
6
7
–
7
8
9
ß p
www.bora.com
Advertenties
Inhoudsopgave
