Inhoudsopgave
Advertenties
Aanbraadduur
Voor stoven zijn malse stukken van rund, varken, kalf en lam en geschikt. De
tijden voor het aanbraden en nagaren zijn afhankelijk van de dikte en het
gewicht van het vlees.
De aanbraadduur geldt wanneer het voedsel in het hete vet wordt gelegd.
Gerecht
Kleine stukken vlees
Kleine schnitzels
Steaks of medaillons
Middelgrote stukken vlees
Varkensfilet (400–600 g)
Lam lendenen (ca. 150–300 g)
Runderlende, Kalfslende, Rib-eye van
rund, Runderkogel, Varkensnierstuk,
Varkenskogel (op 900 g)
Grote stukken vlees
Runderfilet, Runderlende, Kalfslende,
Rib-eye van rund, Runderkogel (uit
900 g)
Rosbief (1,1–2 kg)
Aanbraden op
het kookveld
Rondom 1–3 minuten
Per kant 1–2 minuten
Rondom 4–5 minuten
Per kant 2–3 minuten
Rondom 10–15 minuten
Rondom 10–15 minuten
Rondom 8–10 minuten
5 Toepassingen
Nagaren in
het toestel
30–50 minuten
40–60 minuten
75–120 minuten
50–80 minuten
120–240 minuten
180–270 minuten
210–300 minuten
13
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
