Inhoudsopgave
Advertenties
RECEPTEN VOOR RK-T11-A (VIERKANTE BAKVORM/PLANK)
UIENTAART
Totale bereidingstijd: 60-67 minuten
Benodigdheden:
kom met deksel (inhoud: 3l)
vierkante bakvorm
vetvrij papier
Ingrediënten - voor het deeg
375 g
meel
30 g
gist
1
ei
125 ml
melk
½ theel.
zout
75 g
boter
Ingrediënten - voor de toplaag
650-700 g
uien
100 g
ontbijtspek
30 g
boter
cheyenne-peper
3
eieren
200 g
zure room
½ theel.
zout
PREITAART
Totale bereidingstijd: 27-33 minuten
Benodigdheden:
kom met deksel (inhoud: 3 l)
vierkante bakvorm
vetvrij papier
Ingrediënten - voor het deeg
150 g
volkoren meel
120 g
roggenmeel (type 1150)
(u kunt ook normaal meel, type 405)
4 theel.
bakpoeder (12 g)
1
ei
125 g
magere yoghurt
1 ½ eetl.
plantaardige olie
½ theel.
zout
Ingrediënten - voor de toplaag
450 g
prei, in ringen gesneden
3 eetl.
water
zout
1 pinch
curriepoeder
150 g
zure room
3
eieren
2 eetl.
volkoren meel
kruidenzout
peper
1 snuifje
nootmuskaat
1 theel.
peterselie, fijngehakt
1 theel.
bieslook, in kleine ringen gehakt
1 theel.
dille, fijngehakt
100 g
geraspte Emmenthal-kaas
Voorbereiding
Dit recept is voldoende voor circa. 1,7 kg.
1. Maak uit de genoemde ingrediënten een gistdeeg.
Dek het deeg af met een hittebestendige folie of
een vochtige theedoek en laat het deeg rijzen.
Plaats het mengsel 20 minuten op CONVECTIE
40°C.
2. Pel de uien en snijd deze en het spek in blokjes.
Doe de boter, de uien en het spek in een kom. Doe
de boter, de uien en bacon in een kom, dek af en
smoor gedurende 8‐12 minuten op 100 P.
Laat het mengsel afkoelen en voeg de eieren, de
zure room en het zout toe.
3. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg vetvrij
papier in de vierkante bakvorm. Rol het deeg uit en
plaats het in de bakvorm.
4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over het deeg. Laat
het deeg opnieuw rijzen.
5. Plaats de vierkante vorm na het voorverwarmen op
de bodemplaatrail (rail 2) en koken. 32-35 minuten
op CONVECTIE 200°C.
6. Na 18 minuten draai het vierkante bakvorm 180°.
Voorbereiding
Dit recept is voldoende voor circa 1,3 kg.
1. Doe de prei en het water in een kom. Leg het
deksel erop en kook de prei 5-8 minuten op 100 P.
Schud de prei af, voeg zoet en curriepoeder naar
smaak toe.
2. Meng het meel en het bakpoeder. Voeg het ei, de
yoghurt, de olie en het zout toe. Meng alles met
een kneedhaak op een handmixer. Verwarm de
oven voor op 200°C.
3. Leg vetvrij papier in de vierkante bakvorm. Rol het
deeg uit en plaats het in de bakvorm. Zet de rand
circa 1 cm omhoog.
4. Meng de zure room, de eieren en het meel
door elkaar. Breng het mengsel op smaak met
kruidenzout, peper, nootmuskaat en kruiden. Meng
de geraspte kaas door het mengsel.
5. Voeg het mengsel en de prei samen en verdeel het
gelijkmatig over het deeg.
6. Plaats de vierkante vorm na het voorverwarmen
op de bodemplaatrail (rail 2) en koken. 22-25
minuten op CONVECTIE 200°C.
7. Na 18 minuten draai het vierkante bakvorm 180°.
NL-25
Advertenties
Inhoudsopgave
