Inhoudsopgave
Advertenties
Lage temperatuur (koken op lage temperatuur)
Bereidingstabel lam
Vleessoort
1)
Lamsribstuk
ca. 170 g
1)
Lamsribstuk
ca. 400 g
Lamsrug zonder
1)
bot
ca. 600 g
Lamsbout zonder
2)
bot
ca. 1200 g
Aanbraadtijd / Kerntemperatuur / Bereidingstijd / Instelling temperatuur
* 60 °C medium / 65 °C doorbakken
1)
Gebruik een ovenvaste schaal.
2)
Gebruik een braadpan of een pan.
[min]
3 totaal
4 totaal
3–4 totaal
4–6 totaal
3 totaal
6 totaal
8–10 totaal
* [°C]
[min]
60
90–110
65
110–130
60
100–130
65
120–150
60
90–120
65
130–160
65
330–360
33
Advertenties
Inhoudsopgave
