Inhoudsopgave
Advertenties
Zorg en reiniging
Voer de reiniging alleen uit als de Espressions
Duo is uitgeschakeld en de stekker uit het
stopcontact is gehaald. Laat het water
afkoelen en giet het uit de pan. Laat geen
water in de pan zitten. Laat het apparaat
compleet afkoelen alvorens het te reinigen.
Gebruik de uitneembare kookpan niet op het
fornuis, in een magnetronoven of in een oven.
Gebruik de pan alleen in het Espressions Duo
apparaat.
De deksel en de uitneembare kookpan zijn
vaatwasmachine bestendig voor extra gemak.
Plaats de deksel in het bovenste rek van uw
vaatwasser. Om eten te verwijderen dat aan
Hints en tips
Met uw Espressions Duo kunt u een grote
verscheidenheid aan maaltijden bereiden.
Verschillend eten kent verschillende bereidings-
tijden om het te perfectioneren naar uw
individuele smaak, dus het kan soms even
duren voor u de kooktijden die bij u passen
onder de knie heeft.
Capaciteit
•
Vul uw Espressions Duo apparaat niet te
vol of te leeg. Zorg dat het niveau tusen de
FILL (minimum) en MAX markeringen aan
de binnenkant van de kookpan staat. Als u
het Sous Vide menu gebruikt, controleer dan
altijd of het water de etenszakjes bedekt.
Gebruikt u de slowcooker, zorg er dan altijd
voor dat vloeistof het eten bedekt.
•
Om de benodigde tijd voor het bereiken
van de gewenste Sous Vide temperatuur
te verkorten, vult u de pan met warm (niet
heet) water.
Eten
•
Stukken vlees. Sous Vide en Slow Cooking
zijn perfect voor goedkopere, taaie stukken
vlees, omdat het lange kookproces dit vlees
16
de bodem van de uitneembare kookpan zit
vastgekookt, weekt u de pan in warm water
vóór het reinigen. Droog zorgvuldig alvorens
de pan terug in het apparaat geplaatst wordt.
Veeg de buitenkant van de Espressions
Duo met een vochtige doek af en poets het
droog. GEBRUIK GEEN harde schuurmiddelen,
schuursponsjes, of chemicaliën om enig deel
van de Espressions Duo te reinigen, daar
deze het oppervlakte beschadigen.
Dompel het Espressions Duo apparaat niet
onder in water en plaats het niet in een
vaatwasser.
mals maakt en de smaak verbetert. Onthoud
dat dunnere lapjes vlees sneller garen.
•
Gelijkmatig garen. Om ervoor te zorgen dat
de ingrediënten gelijkmatig in dezelfde tijd
garen, raden we aan om het in dezelfde
dikte en omvang te snijden.
Deksel
•
Er kan zich condens vormen aan de binnen-
kant van de glazen deksel, wat uw zicht
reduceert. Kantel de deksel voorzichtig van
u af, zodat de condens terug in de pan valt.
•
De deksel optillen. De sous vide gebruikt
lage temperaturen en herstelt verloren
hitte daarom langzaam. Als u de deksel
moet optillen, doe dit dan alleen indien
noodzakelijk en snel om hitteverlies te
beperken.
Voedselveiligheid richtlijnen voor Sous Vide
koken
WAARSCHUWING. Voedsel gekookt met
de Sous Vide methode wordt afgeraden
voor mensen uit 'risicogroepen' (laag
imuundeficiëntie):
•
Zwangere vrouwen
•
Kleine kinderen
•
Ouderen
•
Mensen die lijden aan een ziekte of aandoening
Slow Cooking
•
Als u slowcookt, wilt u wellicht eerst uw
vlees bruinen in een koekenpan. Het vlees
bruinen voorafgaand aan slowcooking geeft
uw vlees niet alleen een mooie kleur, het
helpt ook de sappen en smaken in te sluiten
en houdt het vlees mals.
•
Slowcooking voorkomt verdamping, wat
ervoor zorgt dat smaken en sappen worden
behouden. Denk hieraan wanneer u uw
eigen recepten maakt, aangezien u wellicht
minder vloeistof nodig heeft dan wanneer u
andere kookmethodes hanteert.
Slow Cooking braadstukken
•
U kunt een hele kip alsmede hele stukken
vlees, zoals lam, rund, kalf of varken koken
door het Slow Cook menu te gebruiken.
•
Braadstukken kunnen gekookt worden
zonder toegevoegde vloeistof, aangezien er
sappen vrij zullen komen tijdens het koken.
Deze sappen zijn ideaal om sauzen en jus
van te maken.
•
Braden in de Slowcooker bruint uw vlees of
kip niet, zoals wel gebeurt in een oven. Als
u uw braadstuk goudkleurig wilt, raden wij
aan om het vlees eerst een paar minuten in
een koekenpan te bruinen om het vlees te
verhitten, en vervolgens te slowcooken.
•
Benaderde kooktijden voor doorbakken:
LOW: 2 uur per 500gr
HIGH: 1 uur per 500gr
Opmerking: In tegenstelling tot braden in uw
oven zal doorbakken vlees uit de slowcooker
nog steeds erg mals zijn.
Slow Cooked gebraden kip
•
Was de kip in koud, stromend water en dep
droog met een papieren keukendoek. Wrijf
de kip met wat olijfolie en kruid de gehele
kip met wat zout en peper (of welke andere
specerijen u wenst). Bruin de kip in de koeken-
pan voor een paar minuten aan elke kant tot
deze goudbruin is, en slowcook vervolgens.
Opmerking: Controleer of de kip helemaal
gaar is door een vleespen of mes in het
vlezigste gedeelte van de kip te steken. Als
de sappen doorzichtig zijn, is de kip goed
gegaard. Zijn de sappen roze, dan is het nodig
nog even door te bakken.
Slow Cooked bouillons
•
Met uw Espressions Duo kunt u gemakkelijk
boullions maken. Veel slowcooker recepten
gebruiken bouillon als onderdeel van de
ingrediënten. Een goede bouillon is ook de
basis van een geweldige soep. Bouillons
zijn verkrijgbaar in de supermarkt; echter,
niets is lekkerder dan de smaak van een
zelfgemaakte bouillon.
•
Het maken van een eigen bouillon is een
mooie manier om botten of geraamtes te
gebuiken die anders weggegooid zouden
worden.
•
Het is niet nodig uw groentes te schillen
wanneer u bouillon maakt. Zorg er alleen
voor dat u ze vantevoren goed wast.
•
Versgemaakte bouillon blijft in de koelkast
tot 4 dagen vers, maar kan ingevroren
worden tot 3 maanden.
•
Plak altijd een etiket met datum op uw
bouillon voordat u het opslaat. Het is
een goed idee om bouillon in porties in
te vriezen. Gebruikt u bijvoorbeeld veelal
bouillon in stoofpotten, braadpannen, curry,
etc, vries uw bouillon dan in 1 kops porties.
Gebruikt u uw bouillon meer voor jus en
sauzen, vries het dan in kleinere ¼ kops
porties of zelfs in ijsbloktreetjes, zodat u
geen grote hoeveelheden per keer hoeft te
ontdooien.
•
Om overtollig vet te verwijderen, plaatst u
de bouillon een nachtje in de koelkast, en
roomt u het verharde vet van het oppervlak.
17
Advertenties
Inhoudsopgave
