Inhoudsopgave
Advertenties
Stapelapparaten verrijdbaar, verwarmd
Roestvrij staal
Reinigingsinterval
Reinigingsmethoden
Reiniging en onderhoud
Roestvrij staal is de benaming voor corrosiebestendige en hygiënische staalsoorten. Het door
B.PRO toegepaste roestvrij staal bestaat hoofdzakelijk uit de elementen ijzer, chroom en nikkel.
De corrosiebestendigheid van roestvrij staal berust op een zogenaamde passieve laag op het
oppervlak van het materiaal, die wordt gevormd bij blootstelling aan zuurstof. Beschadigingen
van de passieve laag door mechanische invloeden worden – bij voldoende aanwezige zuurstof
aan het materiaaloppervlak – vanzelf hersteld.
De stabiliteit van de passieve laag kan door chemische inwerking of door kalk-, vet-, zetmeel en
eiwitresten worden verminder, waardoor het ontstaan van corrosie kan worden bevorderd.
Contact van roestvrij staal met onderstaande stoffen kan eveneens corrosie veroorzaken/bevor-
deren:
•
Geconcentreerde zuren, halogenen (bv. chloride, bromide) en hun zouten en kruiden die keu-
kenzout bevatten
•
Zoutzuurdampen, die bv. kunnen optreden bij gebruik van industriële reinigingsmiddelen
•
Contact met andere metalen (bv. staal of ijzer)
•
Contact met ijzer (bv. staalwol, spanen uit leidingen of ijzerhoudend water)
Om de corrosiebestendigheid in stand te houden moet contact met de hierboven vermelde stof-
fen worden voorkomen. De volgende aanwijzingen voor reiniging en onderhoud moeten in acht
worden genomen.
)
Houd roestvrij stalen oppervlakken altijd schoon, droog en toegankelijk voor lucht!
B.PRO adviseert:
Behandel roestvrij stalen oppervlakken die aan zware omstandigheden worden blootgesteld
(bv. verwarmde bain-marie-bakken), naast de dagelijkse routinematige reiniging, regelmatig met
DeepClean Stainless Steel. Zo blijven de passieve laag en daarmee de corrosiebestendigheid
van het roestvrij stalen oppervlak langer behouden.
Het oppervlak moet na elk gebruik grondig met schoon water worden gereinigd en afgedroogd.
De voorgeschreven reinigingsmethode voor de dagelijkse routinematige reiniging is schoonve-
gen met een vochtige doek. Hardnekkig vuil mag met een borstel (kunststof of natuurlijke haren)
worden verwijderd.
Alle andere reinigingsmethoden moeten door B.PRO worden goedgekeurd.
)
Gebruik geen stoomreiniger, hogedrukreiniger, sproeier of dergelijke reinigingsapparaten.
)
Gebruik in geen geval een evt. geïntegreerde verwarming om het apparaat te drogen.
)
De afdekkap mag niet in de vaatwasmachine worden gereinigd. Vanwege de hoge temperatu-
ur in de vaatwasmachine kunnen zich spanningsbreuken vormen in de afdekkap.
BEDIENINGSHANDLEIDING
45
Advertenties
Inhoudsopgave
