Inhoudsopgave
Advertenties
BARBECUEMETHODES - DIRECTE HITTE
A
Barbecueën met directe hitte
Gebruik de directe methode voor kleine, malse stukjes
voedsel die minder dan 20 minuten hoeven te garen,
zoals:
• Hamburgers
• Biefstuk
• Karbonades
• Kebab
• Uitgebeende stukken kip
• Visfilets
• Schaaldieren
• Gesneden groenten
Bij direct barbecueën ligt het voedsel recht boven
het vuur (A). Het voedsel wordt knapperig en bruin
vanbuiten en gaar vanbinnen, en er ontstaan heerlijke
smaken, een fijne textuur en het voedsel wordt
gekaramelliseerd.
Direct vuur produceert zowel stralings- als
geleidingswarmte. De stralingswarmte die van de
houtskool afkomt, gaart de buitenkant van het voedsel
dat het dichtst bij het vuur ligt. Het vuur verwarmt
tegelijkertijd de staven van het grillrooster die het
voedsel vanbuiten verwarmen en die unieke, fraaie
barbecuestrepen achterlaten.
Houtskool afmeten en toevoegen voor directe hitte
*Gebruik bij het afmeten van houtskoolbrokken de houtskoolmaatbeker die bij uw barbecue wordt geleverd.
WEBER
Barbecuediameter
Houtskoolbriketten
57 cm
30 briketten
10
De houtskool plaatsen voor
directe hitte
1. Draag altijd barbecuewanten of -handschoenen in
overeenstemming met EN 407, contacthitteniveau
2 of hoger, bij het gebruik van uw houtskoolbarbecue.
Opmerking: De barbecue, inclusief de handvatten en
hendels van de ventilatierooster/-gaten worden heet.
Zorg ervoor dat u barbecuewanten of -handschoenen
draagt om te voorkomen dat u uw handen verbranden.
2. Gebruik wanneer de houtskool volledig aan
is barbecuewanten of -handschoenen om de
houtskool gelijkmatig over het houtskoolrooster
(het onderste rooster) te verdelen met behulp
van een houtskoolhark of een lange tang (B). Zorg
ervoor dat u barbecuewanten of -handschoenen
draagt.
3. Zorg ervoor dat de hendel van het ONE-TOUCH
reinigingssysteem en het ventilatierooster op het
deksel volledig open staan (C),(D).
4. Plaats wanneer er een laag as over de houtskool
heen is ontstaan het grillrooster terug in de ketel.
5. Schuif het deksel dicht.
6. Verwarm het rooster zo'n 10 tot 15 minuten voor.
7. Wanneer het deksel voorverwarmd is, schuif het
deksel open en hang het aan de zijkant van de
ketel aan de dekselhaak. Borstel het grillrooster
met een reinigingsborstel schoon (E).
Opmerking: Wanneer u een borstel van roestvrij staal
gebruikt is het belangrijk de borstel te vervangen als u
losse „haren" vindt op het grillrooster of de borstel.
8. Plaats het voedsel op het grillrooster.
9. Schuif het deksel dicht en raadpleeg het recept
voor de aanbevolen gaartijden.
Als u klaar bent met barbecueën...
Sluit het dekselventilatierooster en de ventilatie-
openingen in de ketel om de houtskool te doven (F).
Houtskoolbrokken
Houtskoolbriketten
Beukenhout*
40 briketten
1¾ maatbeker (0,98 kg)
B
C
D
E
F
Houtskoolbrokken
Gemengd hout*
1¼ maatbeker
Advertenties
Inhoudsopgave
