Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Zwitserse flan
Kwarktaart
Appeltaart, bedekt
Groentetaart
Ongedesemd brood
1)
Bladerdeegtaart
1)
Flammekuchen
Piroggen (Russische variant
1)
op calzone)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
Roosteren
• Gebruik voor het roosteren hittebestendige
ovenschalen. Zie de instructies van de
fabrikant van de ovenschalen.
• Grote braadstukken kunt u direct in de diepe
braadpan roosteren (indien aanwezig) of op
een rooster boven de braadpan.
• Schenk wat vloeistof in de braadpan om te
voorkomen dat de vleessappen of het vet op
het oppervlak inbranden.
• Alle soorten vlees die een korst moeten
krijgen, kunt u in de braadschaal zonder
deksel braden.
Tabel braadstukken
Rundvlees
Gerecht
Functie
Stoofvlees
Boven-/
onder-
warmte
www.zanussi.com
Temperatuur (°C)
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230
1)
160 - 180
230
180 - 200
Gewicht
(kg)
1 - 1.5
Tijd (min)
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
• Indien nodig het braadstuk na 1/2 - 2/3 van
de gaartijd keren.
• Om het vlees sappiger te houden:
– braad mager vlees in een braadpan met
deksel of gebruik een braadzak.
– rooster vlees en vis in stukken die
minimaal 1 kg wegen.
– besprenkel grote braadstukken en
gevogelte diverse keren tijdens het
braden met het eigen vleessap.
Vermo-
Tempera-
gen
tuur (°C)
(Watt)
200
230
Roosterhoogte
3
3
3
3
3
3
3
3
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
60 - 80
1
21
Advertenties
Inhoudsopgave
