Inhoudsopgave
Advertenties
22
www.aeg.com
Bakresultaat
De cake zakt in en
wordt klef, klonterig,
streperig.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijk-
matig bruin.
De cake wordt niet gaar
binnen de aangegeven
baktijd.
10.7 Bakken op één ovenniveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak /
vruchtencake
Sponge cake / Cake,
zacht
Sponge cake / Cake,
zacht
Taartbodem - zandtaart-
1)
deeg
Taartbodem - zacht ca-
kedeeg
Mogelijke oorzaak
De oventemperatuur is te
hoog.
Te korte baktijd.
Er zit te veel vloeistof in het
mengsel.
De oventemperatuur is te
laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
-functie
Tempera-
tuur (°C)
Hetelucht
150 - 160
Hetelucht
140 - 160
Hetelucht
140 - 150
Boven + onder-
160
warmte
Hetelucht
170 - 180
Hetelucht
150 - 170
oplossing
De volgende keer dat u een cake
bakt, stelt u de baktemperatuur
lager in.
Baktijd verlengen. U kunt de bak-
tijd niet verlagen door een hoge-
re temperatuur in te stellen.
Minder vocht gebruiken. Let op
de kneedtijden, vooral bij het ge-
bruik van keukenmachines.
De volgende keer dat u een cake
bakt, stelt u de baktemperatuur
hoger in.
De volgende keer dat u een cake
bakt, gebruikt u een kortere bak-
tijd.
De baktemperatuur lager instel-
len en de baktijd verlengen.
Verdeel het deeg gelijkmatig over
de bakplaat.
De volgende keer dat u een cake
bakt, stelt u de baktemperatuur
een beetje hoger in.
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
1
35 - 50
2
10 - 25
1
20 - 25
1
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
