Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Blæstkøling
Vælg Menu 01 for at indstille og starte en nedkølingsproces. Tryk på
nedkølingsprocessen.
Valg af blæstkøl/blæstfrys:
Tryk nu på
for at ændre indstillingerne, der nu blinker i displayet, ved hjælp af piletasterne
blæstkøl
plus
Tryk på
for at vælge den ønskede indstilling.
Valg af tidsstyret eller temperaturstyret nedkøling:
Brug derefter piletasterne
blæstkøl
tid
Vælges tidsstyret nedkøling, kan tiden indstilles:
længde
120 min
Vælges kernetemperaturstyret nedkøling, kan temperaturen indstilles:
set point
-25
START
STOP
Tryk på
for at starte den valgte proces, eller tryk på
processen.
OBS: Under nedkølingsprocessen er det muligt at gå ind i Menu 01 for at se indstillingerne, men de kan ikke
ændres så længe processen kører.
Nedkølings- og indfrysningshastigheden afhænger af følgende faktorer:
Madvaretykkelse og de anvendte beholderes form, type og materiale
Madvaremængde og -sammensætning
Beholdere med eller uden låg
Madvarenes temperatur ved påbegyndelse af nedkøling / indfrysning
Madvarenes varmeledningsevne
Tiden for hurtig nedkøling / indfrysning er desuden afhængig af den behandlede madvaretype. Af hensyn til
nedkølingstiden bør indholdet pr. 1/1 GN-kantine ikke overstige 3,5 kg, eller en lagtykkelse på 50 mm. Ved
behandling af vanskelige og/eller store varer bør lagtykkelsen reduceres yderligere.
Placer madvarerne i blæstkøleren, således at de er jævnt fordelt i hele skabets ind-vendige højde. 1/1 GN-
kantiner placeres så tæt på blæsesektionen som muligt og med en indbyrdes afstand, som muliggør en
passende luftcirkulation (ca. 25 mm).
765042145
blæstkøl
minus
til at indstille om der skal køres efter tid eller kernetemperatur:
blæstkøl
kerne
MENU
rev.000
for at få adgang til at indstille
for at forlade programmet uden starte
:
blæstkøl
hard
9
Advertenties
Inhoudsopgave
