Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Braden en stoven
Aanwijzingen voor de bereiding bij braden en stoven
Houd deze informatie aan bij het braden of stoven van
gevogelte of vis.
Berekening van de bereidingstijd, z. B. 20+35:
¡ Bereken de bereidingstijd met 20 minuten per
500 g vlees. Voeg daar 35 minuten aan toe.
Insteladviezen voor vlees
Voedingswaar
Beef, Top side / Top rump
Lamb, leg (bone-in)
Casserole, diced meat (beef,
pork, lamb), 500 g meat
Complete meal, with chicken
Insteladvies voor het bereiden van varkensvlees
Voedingswaar
Belly
1
Keer het voedsel niet.
Insteladviezen voor gevogelte
Voedingswaar
Chicken, whole
Turkey, crown
Turkey, whole, 4-8 kg
Insteladviezen voor vis
Voedingswaar
Fish, braised, whole 300 g, e.g.
trout
20.6 Testgerechten
Bakken
¡ De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.
¡ Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in
het insteladvies in acht. De instelwaarden gelden
zonder snel voorverwarmen.
¡ Gebruik bij het bakken eerst de laagste opgegeven
temperatuuur.
28
Toebehoren / vormen Hoogte
Open vorm
Open vorm
Gesloten vorm
2x
Rooster
+
Braadslede
Toebehoren / vormen Hoogte
Open vorm
Toebehoren / vormen Hoogte
Rooster
Rooster
Rooster
Toebehoren / vormen Hoogte
Gesloten vorm
¡ Voor 1,5 kg bedraagt de bereidingstijd dus 95 mi-
nuten.
Bereidingstijd, z. B. 10-15:
¡ Het voedsel is binnen het aangegeven aantal minu-
ten klaar.
Verwar-
mingsme-
thode
2
2
2
4+1
Verwar-
mingsme-
thode
2
1.
2.
Verwar-
mingsme-
thode
2
2
1
Verwar-
mingsme-
thode
2
¡ Gebak op bakplaten of in vormen die gelijktijdig in
de oven worden geplaatst, hoeft niet op hetzelfde
moment klaar te zijn.
¡ Inschuifhoogtes bij het bakken op 2 niveaus:
– Braadslede, hoogte 3
Bakplaat: hoogte 1
– Vormen op het rooster:
Eerste rooster: hoogte 3
Temperatuur in
Tijdsduur in
°C
min.
170
40+30
160-170
25+15
140
120-140
180, then 200
chicken: (25
(yorkshire pud-
+25) + 20 for
ding)
yorkshire pud-
ding
Temperatuur in
Tijdsduur in
°C / Grillstand
min.
1. 170-180
1. 30+30
2. 2
2. 3-5
Temperatuur in
Tijdsduur in
°C
min.
170-180
25+15
140-150
20+25
150-160
12+12
Temperatuur in
Tijdsduur in
°C
min.
170-190
25-35
1
Advertenties
Inhoudsopgave
