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ESPAÑOL
Tablas de cocción
Tipo de alimento Función
DULCES, REPOSTERÍA, ETC.
Bizcochos
Tartas rellenas
(tarta de queso,
tarta de manzana,
tarta de frutas)
Galletas,
tartaletas
Lionesas
Merengues
Pan, pizza,
focaccia
Pizzas congeladas
Tartas saladas
(tarta de verdura,
quiche)
Volovanes/
hojaldres
Lasaña, pasta al
horno, canelones,
tartas
Lasaña y carne
Carne y patatas
Pescado y
verduras
Precalen-
Nivel (desde
tamiento
abajo)
X
2
X
1-3
X
2
X
1-3
X
2
X
1-3
X
2
X
1-3
X
2
X
1-3
X
2
X
1-3
X
2
X
1-3
X
2
X
1-3
X
2
X
1-3
X
2
X
1-3
X
1-3
X
1-3
Temperatura
Tiempo de
(°C)
cocción (min)
160-180
30-90
160-180
30-90
160-200
30-85
160-200
35-90
170-180
15-45
160-170
20-45
180-200
30-40
180-190
35-45
90
1 10-150
90
130-150
190-250
15-50
190-250
25-50
250
10-15
250
10-20
180-190
35-45
180-190
45-60
190-200
20-30
180-190
20-40
190-200
45-55
200
45-100
200
45-100
180
30-50
33
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