Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
■
Opvarm olien eller fedtet til ca . 150 °C og læg to tynde skiver brød eller et
par stilke persille i friturekurven 3 (eller de små friturekurve w) .
■
Sænk friturekurven 3 (eller de små friturekurve w) ned i fedtet, og luk låget .
■
Vent, til olien eller fedtet ikke bobler mere, og fjern så brødet og persillen
med en skummeske . Nu er olien eller fedtet smagsneutralt igen .
Sund kost
Ernæringsforskere anbefaler anvendelse af vegetabilske olier og fedtstoffer, som inde-
holder umættede fedtsyrer (f . e ks . linolsyre) . Disse olier og fedtstoffer mister dog deres
positive egenskaber hurtigere end andre sorter og skal derfor udskiftes oftere .
Gå frem efter følgende vejledende værdier:
■
Skift olien eller fedtet regelmæssigt . Hvis du hovedsageligt bruger frituregryden
til pommes frites og sier olien eller fedtet efter hver brug, kan du bruge den/
det 10 til 12 gange .
■
Brug dog ikke olien eller fedtet mere end seks måneder . Følg altid anvisningerne
på emballagen .
■
Generelt må olien eller fedtet anvendes i kortere tid, hvis du hovedsageligt
friterer proteinholdige levnedsmidler som kød eller fisk .
■
Bland ikke frisk olie med brugt .
■
Udskift olien eller fedtet, hvis det skummer under opvarmning, udvikler kraftig
smag eller lugt, eller hvis det bliver mørkt og/eller udvikler en sirupsagtig
konsistens .
Tabel over friteringstider
Tabellen giver eksempler på, hvilke fødevarer, der skal friteres ved hvilken
temperatur, og hvor lang friteringstid, der skal beregnes . Hvis anvisningerne på
emballagen afviger fra denne tabel, skal du følge anvisningerne på emballagen .
Frikadeller (frosne)
Svinekoteletter (panerede)
Kyllingeportioner
Kyllingeportioner
(små / mellemstore stykker)
Pommes frites (friske)
Pommes frites (frosne)
Tigerrejer (friske)
■
14
│
DK
Fødevarer
(store stykker)
Svampe
Temperatur (ca .)
150 °C
150 °C
150 °C
150 °C
150 °C / 170 °C
Se producentens
anvisninger
130 °C
170 - 190 °C
Tid i minutter
3 - 5 minutter
15- 25 minutter
10 - 18 minutter
8- 18 minutter
10 - 14 minutter /
3 - 4 minutter
Se producentens
anvisninger
3 - 5 minutter
5 minutter
SEF3 2000 C4
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
