Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Vlees
Varkensvlees
zonder zwoerd (bijv . halsstuk)
met zwoerd (bijv . schouder)
Casselerrib met been
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium
Gehakt
Gebraden gehakt
Worstjes
Worstjes
Gevogelte
De waarden in de tabel gelden voor het inschuiven in de koude
oven.
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld gevogelte dat gereed is om te worden gebraden.
Wanneer u rechtstreeks op het rooster grillt, schuif de
braadslede dan op hoogte 1 in de oven.
Gevogelte
Halve kippen, 1-4 stuks
Kip in stukken
Kip, heel 1-4 stuks
Eend, heel
Gans, heel
Babykalkoen, heel
2 kalkoenbouten
Vis
Keer de visstukken na
Z
Hele vissen hoeven niet omgekeerd te worden. Plaats de hele
vis in de zwemstand met de rugvin naar boven in de oven. Stop
Vis
Vis, heel
Vis in plakken, bijv. koteletten 300 g per stuk
78
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
1,5 kg
open
ca. 750 g
open
Grillrooster +
bakplaat
Gewicht
Toebehoren en
vormen
400 g per stuk Rooster
250 g per stuk Rooster
1 kg per stuk
Rooster
1,7 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
800 g per stuk Rooster
van de opgegeven tijd om.
Gewicht
Toebehoren en
vormen
300 g per stuk
Rooster
1,0 kg
Rooster
1,5 kg
Rooster
Rooster
Hoogte
Wijze van
verwarmen
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
™
1
%
1
™
1
™
4+1
š
Bij eend of gans dient u de huid onder de vleugels in te steken,
zodat het vet kan weglopen.
Leg gevogelte met de borstzijde naar onderen op het rooster.
Geheel gevogelte na tweederde van de tijd omkeren.
Gevogelte wordt vooral knapperig bruin, wanneer u het tegen
het einde van de braadtijd met boter, zout water of
sinaasappelsap bestrijkt.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
™
3
™
2
™
2
™
2
™
2
™
2
™
de helft van een aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de
buik zodat de vis stabieler staat.
Schuif bij het rechtstreeks op het rooster grillen ook de
braadslede op hoogte 1 in. Het visvocht wordt opgevangen, en
de oven blijft schoner.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
3
š
2
™
2
™
4
š
Temperatuur
Bereidingsduur
°C, grillstand
, minuten
190-210
120
180-200
150
170-190
170
180-200
130
190-210
160
170-190
190
210-230
80
170-190
120
180-200
70
3
15
Temperatuur
Bereidingsduur,
°C, grillstand
minuten
210-230
40-50
210-230
30-40
200-220
55-85
170-190
80-100
160-180
110-130
180-200
80-100
180-200
80-100
Temperatuur
Bereidings-
°C, grillstand
duur, minuten
2
20-25
190-210
40-50
180-200
60-70
2
20-25
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
