Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Gebak op de plaat
Kerststol, 1 kg bloem
Strudel, zoet
Pizza
* Geëmailleerde platen kunt u verkrijgen bij de servicedienst of in speciaalzaken.
** Wanneer u op twee niveaus bakt, dient u de braadslede altijd boven de plaat in te schuiven.
Brood en broodjes
Tenzij anders aangegeven, moet de oven voor het bakken van
brood altijd worden voorverwarmd.
Brood en broodjes
Gistbrood, 1,2 kg meel
Zuurdeegbrood, 1,2 kg meel
Broodjes (bijv. roggenbroodjes)
Klein gebak
Koekjes
Small cakes
Small cakes, voorverwarmen Geëmailleerde plaat* + braadslede**
Schuimgebak
Soesjes
Bitterkoekjes
Bladerdeeggebak
* Geëmailleerde platen kunt u verkrijgen bij de servicedienst of in speciaalzaken.
** Wanneer u op twee niveaus bakt, dient u de braadslede altijd boven de plaat in te schuiven.
Tips voor het bakken
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is.
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker aan de
bovenkant.
Het gebak is te droog.
Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)
ziet er goed uit, maar is van binnen klef
(zacht, doortrokken met waterstrepen).
Het gebak is ongelijkmatig bruin gewor-
den.
76
Toebehoren
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Geëmailleerde plaat*
+ braadslede**
Toebehoren
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Toebehoren
Braadslede
Geëmailleerde plaat* + braadslede**
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Geëmailleerde plaat* + braadslede**
Braadslede
Geëmailleerde plaat* + braadslede**
Prik ca. 10 voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje in het
hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager
in. Houd rekening met de omroertijden in het recept.
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes.
Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer.
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens druppelt u
er vruchtensap of alcohol over. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden hoger
in en houd een kortere baktijd aan.
Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere tem-
peratuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor. Bestrooi
het met amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd u aan de recep-
ten en baktijden.
Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Gebruik bij
kwetsbaar gebak boven- en onderwarmte
kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af dat het goed op
de plaat past.
Hoogte
Verwarmings-
methode
3
%
2
%
3
%
1+3
›
Giet nooit water direct in de hete oven.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Hoogte
Verwarmings-
methode
3
%
1+3
›
3
%
1+3
›
3
›
2
%
3
%
1+3
›
3
›
1+3
›
op één niveau. Ook bakpapier dat uitsteekt
%
Temperatuur in
°C
150-170
180-200
180-200
150-170
Temperatuur, °C
Bereidingsduur,
minuten
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
Temperatuur
in °C
150-170
130-150
150-170
140-160
70-90
200-220
110-130
100-120
190-210
180-200
Tijdsduur in
minuten
90-100
55-65
20-30
35-45
Tijdsduur
in minuten
10-20
25-35
25-35
30-40
135-145
30-40
30-40
35-45
20-30
25-35
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
