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Quantità dell'acqua
Inserire gli alimenti nel contenitore e riempire di acqua fino all'indicatore
massimo. Gli alimenti devono essere sempre completamente immersi. Se gli
alimenti dovessero galleggiare, poggiare un peso, ad es. un piatto sul sacchetto.
Se si utilizza acqua riscaldata, il sensore di temperatura ha bisogno di alcuni
minuti finché non viene regolata alla temperatura impostata.
Se non è presente acqua nella pentola, il dispositivo non entra in funzione ed
emette un suono, sul display appare EE1. Spegnere il dispositivo, riempire
con acqua e mettere di nuovo in funzione.
Il sensore di livello dell'acqua spegne automaticamente il dispositivo
quando il livello dell'acqua si abbassa bruscamente.
Se si stacca la spina, il programma si interrompe o in caso di mancanza di
corrente, il dispositivo memorizza le ultime impostazioni.
Speziare
Prima di mettere sottovuoto, gli alimenti si possono aromatizzare o speziare. Non
speziare eccessivamente per non alterare il sapore durante la cottura
SousVide.
Tempo di cottura:
• Per gli alimenti congelati i tempi di cottura aumentano di almeno del 20 %.
• I tempi di cottura sono indicativi e devono essere impostati secondo il proprio
gusto.
• Per la carne dura, raddoppiare i tempi di cottura.
Carne:
Temperatura 58°C - 62°C
Spessore
10 mm
20 mm
30 mm
40 mm
50 mm
60 mm
Pollame:
Temperatura 63°C - 65°C
Spessore
10 mm
20 mm
30 mm
40 mm
dipende dallo spessore degli alimenti.
Tempo
30 minuti
45 minuti
95 minuti
120 minuti
180 minuti
250 minuti
Tempo
20 minuti
40 minuti
75 minuti
90 minuti
Pesce:
Temperatura 55°C - 58°C
Spessore
10 mm
20 mm
30 mm
40 mm
50 mm
60 mm
Verdure:
Temperatura 80°C - 85°C
Tipo
Asparagi
Patate*
Ortaggi a radice*
* a cubetti
Tempo
10 minuti
20 minuti
30 minuti
40 minuti
50 minuti
60 minuti
Tempo
35 minuti
70 minuti
110 minuti
61
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