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Consigli per la cottura
Consigli
Mentre si scalda purè, zuppe e salse cremose,
■
mescolare di tanto in tanto.
Per preriscaldare impostare il livello di cottura 8 - 9.
■
Durante la cottura con coperchio, abbassare il livello
■
non appena fuoriesce del vapore tra coperchio e
stoviglia. Per ottenere un buon risultato di cottura
non è necessario che fuoriesca vapore.
A cottura ultimata, tenere chiusa la pentola fino al
■
momento di servire la pietanza.
Per la cottura con la pentola a pressione osservare
■
le istruzioni del costruttore.
Per conservare il più possibile il potere nutritivo, non
■
cuocere troppo a lungo gli alimenti. E' possibile
impostare il tempo di cottura ottimale con un timer.
Per un risultato di cottura più sano, si dovrebbe
■
evitare l'olio fumante.
Per dorare gli alimenti cuocerli uno alla volta in
■
piccole porzioni.
Le stoviglie possono raggiungere temperature
■
elevate durante il processo di cottura. Si consiglia
l'uso di presine.
Il capitolo ~ "Tutela dell'ambiente" contiene utili
■
consigli per una cottura efficiente in termini di
energia.
Tabella di cottura
Nella tabella viene visualizzato il livello di cottura adatto
per ogni pietanza. Tuttavia il tempo di cottura può
variare a seconda del tipo, peso, spessore e qualità
degli alimenti.
Fondere
Cioccolato, glassa
Burro, miele, gelatina
Riscaldare e mantenere caldo
Minestra, ad es. minestra di lenticchie
Latte*
Salsicce scaldate in acqua*
Scongelare e riscaldare
Spinaci surgelati
Gulasch surgelato
Stufare, cuocere a fuoco lento
Gnocchi di patate*
Pesce*
Salse bianche, es. besciamella
Salse montate, ad es. salsa bernaise e salsa olandese
* Senza coperchio
** Girare ripetutamente
***Preriscaldare al livello di cottura 8 - 8.5
Uso dell'apparecchio
Livello di
Tempo di cot-
cottura
tura (min.)
1 - 1.5
-
1 - 2
-
1.5 - 2
-
1.5 - 2.5
-
3 - 4
-
3 - 4
15 - 25
3 - 4
35 - 55
4.5 - 5.5
20 - 30
4 - 5
10 - 15
1 - 2
3 - 6
3 - 4
8 - 12
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