Inhoudsopgave
Advertenties
Bediening
De pannen
De punten van de vlam zijn het heetst.
Deze moeten daarom de panbodem ra-
ken en mogen niet onder de pan van-
daan komen, omdat ze anders de
warmte aan de lucht afgeven en niet
aan de pan.
Het materiaal
Voor gaskookplaten heeft men geen
speciale pannen nodig.
De bodem van de pan
In tegenstelling tot elektrische kookpla-
ten hoeft de bodem van de pan bij gas-
kookplaten niet vlak te zijn. Door het di-
recte contact met de vlam bereikt de
warmte de gehele bodem.
Een dunne bodem geeft de warmte
sneller af aan de inhoud van de pan
dan een dikke bodem. Omdat de warm-
te niet gelijkmatig over de bodem van
de pan wordt verdeeld, bestaat er ge-
vaar dat de gerechten plaatselijk over-
verhit raken. Roer daarom de gerech-
ten regelmatig om.
Een dikke bodem vermindert het ge-
vaar voor plaatselijke oververhitting om-
dat de warmteverdeling in de panbo-
dem beter is.
10
De grootte van de pan
De kooktijd wordt niet korter wanneer u
een kleine pan op een grote brander
plaatst. Daardoor wordt alleen maar on-
nodig gas verspild.
kleine pannen :
grote pannen :
Brede, vlakke pannen zijn beter ge-
schikt dan smalle, hoge pannen. Ze
worden sneller warm.
Deksel op de pan
Een deksel op de pan houdt warmte
vast. U kunt hiermee tot 50% energie
besparen.
kleine pitten
grote pitten
Advertenties
Inhoudsopgave
