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Tableau de cuisson
Dans le tableau suivant, vous trouverez quelques
exemples.
Les temps de cuisson et les positions de chauffe
dépendent du type, du poids et de la qualité des mets.
Des variations sont donc possibles.
Pour le chauffage rapide, utilisez la position de chauffe
9.
Remuer de temps en temps les aliments épais filants.
Les aliments devant être saisis à feu vif ou perdant
beaucoup d'humidité pendant la cuisson doivent être
préparés par petites portions.
Dans le chapitre Protection de l'environnement
~ Page 14, vous trouverez des conseils utiles pour
une cuisine économe en énergie.
Faire fondre
Chocolat, couverture
Beurre, miel, gélatine
Chauffer et maintenir au chaud
Ragoûts / potées (par ex. potée
aux lentilles)
Lait**
Chauffer des saucisses dans de
l'eau**
Décongeler et réchauffer
Épinards surgelés
Goulasch surgelé
Faire gonfler, frémir
Quenelles
Poisson
Sauces blanches, par ex. bécha-
mel
Sauces fouettées, par ex. sauce
béarnaise, hollandaise
Cuire, cuire à la vapeur, étuver
Riz (avec double volume d'eau)
Riz au lait
Pommes de terre en robe des
champs
Pommes de terre à l'anglaise
Pâtes
Potées, potages
Légumes
Légumes surgelés
* Mijoter sans couvercle
** Sans couvercle
*** Retourner plusieurs fois
Position de
Durée de mijo-
mijotage
tage en mi-
nutes
1-1.
-
1-2
-
1-2
-
1.-2.
-
3-4
-
2.-3.
10-20 min
2.-3.
20-30 min
4.-5.*
20-30 min
4-5*
10-15 min
1-2
3-6 min
3-4
8-12 min
2-3
15-30 min
1.-2.
35-45 min
4-5
25-30 min
4-5
15-25 min
6-7*
6-10 min
3.-4.
15-60 min
2.-3.
10-20 min
3.-4.
10-20 min
Cuisson en cocotte minute
Braiser
Paupiettes
Rôti à braiser
Goulasch
Rôtir avec un fond d'huile**
Escalopes, nature ou panées
Escalope surgelée
Côtelettes, nature ou panées***
Steak (3 cm d'épaisseur)
Hamburgers, palets de viande
hachée (3 cm d'épaisseur)***
Blancs de volaille (2 cm d'épais-
seur)***
Blanc de volaille surgelé***
Poisson et filets de poisson,
nature
Poisson et filets de poisson,
panés
Poisson et filets de poisson
panés et surgelés, par ex. bâton-
nets de poisson
Scampi et crevettes
Légumes sautés, champignons,
frais
Légumes, viande en lanières, à la
mode asiatique
Poêlées surgelées
Crêpes
Omelette
Œufs au plat
Frire (frire en continu 150-
200 g par portion dans 1-2 l
d'huile**)
Produits surgelés, par ex. frites,
nuggets de poulet
Croquettes surgelées
Viande, par ex. morceaux de pou-
let
Poisson pané ou en beignets
Légumes, champignons panés
ou en beignet, tempura
Petites pâtisseries, par ex.
beignets, fruits en beignets
* Mijoter sans couvercle
** Sans couvercle
*** Retourner plusieurs fois
Utilisation de l'appareil
Position de
Durée de mijo-
mijotage
tage en mi-
nutes
4-5
-
4-5
50-60 min
4-5
60-100 min
2.-3.
50-60 min
6-7
6-10 min
6-7
8-12 min
6-7
8-12 min
7-8
8-12 min
4.-5.
30-40 min
5-6
10-20 min
5-6
10-30 min
5-6
8-20 min
6-7
8-20 min
6-7
8-12 min
7-8
4-10 min
7-8
10-20 min
7.-8.
15-20 min
6-7
6-10 min
6-7
en continu
3.-4.
en continu
5-6
3-6 min
8-9
-
7-8
-
6-7
-
5-6
-
5-6
-
4-5
-
fr
17
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