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Recettes
Recette de base de la pâte levée
Ingrédients
500 g de farine de blé de type 550
1 cube de levure fraîche
60 g de beurre
1 pincée de sel
200 – 250 ml de lait tiède
2 œufs
Préparation
♦
Verser tous les ingrédients dans le bol mélan-
geur 6.
Pétrir le tout avec le crochet de pétrissage 0 au
niveau 1 pendant env. 1 minute, puis au niveau
4 pendant 5 minutes.
Laisser lever pendant 40 minutes dans le bol
mélangeur 6. Former une boule avec la pâte.
♦
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et
garnir selon vos envies.
♦
Cuire à 200 °C (chaleur de sole/voûte)
pendant 25 – 30 minutes.
SKM 600 A1
Recette de base de la pâte sablée
Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre froid
1 pincée de sel
1 œuf
150 g de sucre
Préparation
♦
Placer tous les ingrédients dans le bol mélan-
geur 6 et pétrir avec le batteur plat w au
niveau 3 env. 2 à 3 minutes pour obtenir une
pâte sablée.
♦
La mettre 30 minutes au réfrigérateur.
♦
Préchauffer le four à 200 °C.
♦
Graisser le moule démontable et le fariner
légèrement.
♦
Étaler la pâte entre deux films alimentaires (sur
env. 30 cm de diamètre) et la placer dans le
moule démontable.
♦
Cuire à 200 °C (chaleur de sole/voûte)
pendant 15 minutes.
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