Inhoudsopgave
Advertenties
MONTAGE EN GEBRUIK VAN DE MESSEN
• MONTAGE VAN HET MES MET 2 MESBLADEN :
Het mes met 2 mesbladen wordt aanbevolen voor de verwerking van kleine hoeveelheden van maximaal
de helft van de opgegeven maximale hoeveelheden (zie blz. 43-44), met uitzondering van vloeibare
of gemixte bereidingen.
R 10 • R 10 V.V.
Stand 1
STAND 1:
Een tussenring tussen het onderste mesblad en de messteun.
• Voor grof hakken.
MONTAGE :
• Breng de mesbladen en ringen zodanig op hun plaats dat de
tussenruimte tussen de bladen correct is afgestemd op:
- de aard
- het gewicht en
- de hoeveelheid van de te verwerken ingrediënten.
www.horepa.nl
R 20 • R 20 V.V.
Stand 2
Stand 1
Bovenaanzicht van correcte
montage met 2 mesbladen.
180°
Moer
Bovenring
• MONTAGE VAN HET MES MET 3 MESBLADEN (R20 • R20 V.V.) :
Het mes met 3 mesbladen wordt aanbevolen voor de verwerking
van kleine hoeveelheden van meer dan de helft van de opgegeven maxi-
male hoeveelheden met uitzondering van vloeibare of gemixte
bereidingen; hiervoor wordt ten stelligste aangeraden het mes met
2 mesbladen te gebruiken.
Om betere resultaten te krijgen wordt aanbevolen voor deze bereidingen
uitsluitend de lage snelheid van 1500 tpm te gebruiken.
Stand 2
Stand 1
STAND 2:
Geen tussenring tussen het onderste mesblad en de messteun.
• Voor fijnhakken en emulsies.
• Voor vermalen en kneden.
DEMONTAGE :
• Draai de mesmoer los.
• Verwijder de ringen.
Mesblad
Sluitring
Korte ring
Bovenaanzicht van correcte
montage met 3 mesbladen.
120°
120°
Stand 2
Messteun
47
Advertenties
Inhoudsopgave
