Inhoudsopgave
Advertenties
GEBRUIK
Stoomtabellen
Gerecht
Broccoliroosjes
Hele wortelen
Gesneden groenten (paprika,
courgette, wortelen, uien)
Sperziebonen
Asperges
Hele groenten
(artisjokken, bloemkool,
maïskolven)
Geschilde aardappelen
(in vier stukken)
Visfilet
(2 cm dik)
Garnalen
(rauw/ongekookt)
Kipfilet
Gekookte eieren
(hard gekookt)
Broodje bapao (bevroren)
Witte rijst (basmati of pandan)
(voeg twee keer zoveel water
toe)
Fruitcompote
(gebruik een platte, ronde,
glazen ovenschaal, voeg 1 tl
suiker en 2 el water toe)
Flan/puddinkjes
(6 dessertschaaltjes, elk 100 ml,
bedek de schaaltjes met folie)
Custardvla (gebruik een grote,
platte, glazen ovenschaal,
afgedekt met folie)
NL 28
Stomen en Lage temperatuur stomen
Neem de instellingen en tijden in deze tabel als richtlijn voor het
stomen. Vul het waterreservoir altijd tot de markering 'max' met vers
water.
Temperatuur
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
80 °C
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
100 °C
90 °C
90 °C
Tijd
Accessoire (niveau)
(min.)
12 - 16
Geperforeerde stoomschaal (2)
25 - 30
Geperforeerde stoomschaal (2)
15 - 20
Geperforeerde stoomschaal (2)
20 - 25
Geperforeerde stoomschaal (2)
15 - 20
Geperforeerde stoomschaal (2)
25 - 35
Geperforeerde stoomschaal (2)
25 - 35
Geperforeerde stoomschaal (2)
Geperforeerde stoomschaal in een
15 - 20
niet geperforeerde stoomschaal (2)
Geperforeerde stoomschaal in een
10 - 14
niet geperforeerde stoomschaal (2)
Geperforeerde stoomschaal in een
23 - 28
niet geperforeerde stoomschaal (2)
15 - 20
Niet geperforeerde stoomschaal (2)
25 - 30
Geperforeerde stoomschaal (2)
30 - 35
Niet geperforeerde stoomschaal (2)
25 - 35
Bakplaat of ovenrooster (2)
20 - 30
Bakplaat of ovenrooster (2)
30 - 40
Bakplaat of ovenrooster (2)
Advertenties
Inhoudsopgave
