Inhoudsopgave
Advertenties
4.
GEWOON ONDERHOUD
Dagelijkse schoonmaak
Haal elk voorwerp uit de bereidingskamer.
Breng de detergentvloeistof via een normale verstuiver op het hele oppervlak aan (bereidingska-
mer, deksel en alle blootgestelde oppervlakken) en maak het hele apparaat manueel met behulp
van een niet schurende spons zorgvuldig schoon.
Daarna overvloedig naspoelen met drinkbaar water (gebruik geen waterstralen onder druk en/of
rechtstreeks gericht).
Zie Water aflaten voor het apparaat "Bain-marie": laat het water uit de bereidingskamer wegvloeien
via de afvoerafsluiter. Open de afvoerafsluiter enkel na controle of de leiding niet verstopt is.
De bereidingskamer zorgvuldig met een niet-schurende doek afdrogen. Indien nodig bovenbe-
schreven handelingen herhalen voor een nieuwe schoonmaakcyclus.
Na succesvolle beëindiging van de beschreven handelingen, moet men de afvoerafsluiter sluiten.
Schoonmaak voor langdurige buitendienststelling
In geval van langdurige inactiviteit is het noodzakelijk om alle beschreven procedures voor
dagelijkse schoonmaak uit te voeren.
Op het einde van de handelingen moet men de delen die meest zijn blootgesteld aan fenome-
nen voor oxidatie beschermen zoals hierna vermeld.
Daarna:
•
Gebruik lauwwarm water met een beetje zeep voor de schoonmaak van de onderdelen;
•
De onderdelen zorgvuldig naspoelen, gebruik geen waterstralen onder druk en/of recht-
streeks gericht;
•
Met zorg alle oppervlakken afdrogen met behulp van niet-schurend materiaal;
•
Met een niet-schurende doek die lichtjes in vaseline-olie is gedrenkt over alle inox opper-
vlakken gaan om een beschermende laag op het oppervlak te creëren.
In geval van apparaten met deuren en rubberen pakkingen, moet men de deur op een kier
laten staan zodat het kan verluchten, breng wat beschermende talk aan op alle oppervlakken
van de rubberen pakkingen.
De apparaten en de lokalen regelmatig verluchten.
Samenvattingstabel: competenties - interventie - frequentie
"Heterogene" bediener
Persoon, bevoegd en belast om het apparaat te laten werken met actieve beschermingen die in
staat is eenvoudige taken uit te voeren.
"Homogene" bediener
Ervaren bediener die bevoegd is om het apparaat te verplaatsen, te vervoeren, te installeren, te
onderhouden te repareren en af te breken.
UIT TE VOEREN HANDELINGEN
Schoonmaak bij de eerste opstart
Schoonmaak van het apparaat
Schoonmaak van delen in contact met voedingswaren
Controle thermostaat
DEZE HANDLEIDING IS EIGENDOM VAN DE FABRIK ANT. IEDERE REPRODUCTIE, ZELFS GEDEELTELIJK, IS VERBODEN.
FREQUENTIE VAN DE HANDELINGEN
Bij aankomst na installatie
Dagelijks
Dagelijks
Jaarlijks
- 17 -
17
Advertenties
Inhoudsopgave
