Advertenties
Enkele nuttige tips, ontwikkelingsoverzicht en tabel met
serveertemperaturen :
Toelichting :
De tijd die nodig is voor een optimale ontwikkeling van de wijn, varieert voor elke
wijnsoort, elk wijnjaar, elke kleur. Onderstaande tabel geeft u een idee van het aantal
jaren waarna uw flessen hun top bereiken, ofwel het ideale tijdstip om deze wijnen te
drinken.
Ontwikkelingstabel (in jaargangen)
BENAMING
Alsace
Alsace grands crus
Beaujolais (crus)
Beaujolais primeur
Bergerac
Bordeaux
Bourgogne
Cahors
Côtes de Provence
Côte Rotie, Hermitage
Grands crus de Bourgogne
Grands crus de Bordeaux
Jurançon moelleux, liquoreux
Jurançon sec
Languedoc
Loire
Loire moelleux liquoreux
Macôn
Montbazillac
Savoie
Vallée du Rhône
Vin jaune
Voorbeelden van serveertemperaturen. (Deze temperatuur aanhouden voor het
serveren van de wijn !)
De meningen verschillen en ook de kamertemperatuur is verschillend, maar volgens
velen zijn dit de ideale serveertemperaturen:
Goede Bordeaux – Rood 16 – 17°C
Goede Bourgogne – Rood 15 – 16°C
Grands crûs droge witte wijn
Lichte, fruitige en jonge rode wijn 11 – 12°C
Rosés de Provence, primeurwijnen
Droge witte wijn en rode landwijn 10 – 12°C
Witte landwijn
8 – 10°C
Champagne 7 – 8°C
Likeurwijnen 6°C
Climadiff S.A. – Marseille - 10/07/2008
Wit Rosé
1 - 4
8 - 12
2 - 3
2 - 3
5
1 - 2
8
8 - 10
8 -10
6 -10
2 - 4
1 - 2
5 - 10
10 - 15
2 - 3
6 - 8
1 - 2
2
20
14 – 16°C
10 – 12°C
Rood
1 - 4
1 - 2
3 - 4
3 - 4
7
5 - 10
2 - 5
8 - 15
10 -15
10 - 15
2 - 4
5 - 12
1 - 2
2 - 4
4 - 8
Page 14 sur 20
Advertenties
