Inhoudsopgave
Advertenties
Tijd
Deze variabele is afhankelijk van de hoeveelheid van gerechten die in de oven zijn.
Hoe groter de hoeveelheid hoe langer de gaartijd en omgekeerd.
Te korte gaartijd in vergelijking met de juiste tijd maakt het juiste garen van gerechten
onmogelijk; te lange tijd in vergelijking met de juiste tijd veroorzaakt het aanbranden
van de gerechten.
Hoeveelheid
Hoeveelheid gerechten beïnvloedt de gaartijd. Grotere hoeveelheid van voedsel leidt
altijd tot langere gaartijd en omgekeerd.
Tips en aanwijzingen
Verdeel de gerechten gelijkmatig in de containers om gelijk gaarresultaat te
•
bereiken.
Vóór het koken geef in de gerechten specerijen en proef tijdens het bereiden, indien
•
nodig geef meer specerijen naar eigen behoefte.
De tijd en energie kan worden bespaard indien de warmteresten van de
•
heteluchtoven worden gebruikt en andere gerechten in een hete oven geplaatst.
Geef in de gerechten weinig vet om spatten te voorkom en vetgehalte te verminderen.
•
Gerechten die spatten altijd onderaan heteluchtoven plaatsen.
•
Als de gerechten donker worden, moet de temperatuur worden gereduceerd. Als de
•
gerechten te licht zijn of gedurende lange tijd niet zijn gekookt/gebakken, wordt de
temperatuur vergroot.
- 15 -
Advertenties
Inhoudsopgave
