Inhoudsopgave
Advertenties
• De vacuümzakken moeten kunnen worden gelast. Om de opening
van de vacuümzak te kunnen lassen, moet de vacuümzak onder
invloed van hitte kunnen worden gesmolten en verbonden. Het
materiaal en de lasnaad van de vacuümzak moeten zo solide zijn
dat de verpakking na het lassen dicht is.
• De vacuümzakken moeten ondoordringbaar zijn voor olie, vet,
loog en aroma's. Bovendien moeten vacuümzakken een hoge
scheurbestendigheid en doorstootvastheid hebben.
• De vacuümzakken moeten een hindernis vormen.
• De vacuümzakken moeten hittebestendig zijn. Als de verpakte le-
vensmiddelen bijvoorbeeld in heet water worden gedompeld, zoals
bij sous-vide-garen, moet de vacuümzak deze temperaturen kun-
nen uithouden.
• De vacuümzakken moeten vorstveilig zijn.
Voor een optimaal verpakkingsresultaat wordt het gebruik van vacu-
ümzakken van MULTIVAC aanbevolen.
24.10.2018
Tips & tricks
Vacuümzak
13 / 36
Advertenties
Inhoudsopgave
